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記事検索結果
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福光屋が松屋本店に開設するショップ(完成予想図)は「酒蔵の発酵美」をコンセプトとし、日本酒を中心とした独自の発酵技術を生かした食品や基礎化粧品などを展開する。... 立地は地下食品売り...
昨年から首都圏での食品関連の展示会に出展を始めた。... 「醍醐(だいご)」は、古くから日本における乳製品の一つとして知られる発酵食品で、今で言う西洋のチーズのことを指すという。......
Nod1活性化物質は発酵食品や土壌細菌などに含まれ、その遺伝子変異がアレルギー疾患の罹患(りかん)に関係する例がある。... 一方、発酵食品に用いられる細菌の中でもNod1活性化物質を...
サンヨー食品(東京都港区、03・3586・9811)は、塩麹(こうじ)を使った「まろやかラーメン豆乳味」「まろやかうどん白湯(ばいたん)味」のカップめん...
発酵食品の麹は、みその命。... 調味料として長い歴史のあるみそだが、バイオ・健康発酵食品という新市場が拓けてきた。
日常、私たちが口にする食品には発酵食品が多く存在する。朝食が和食であればみそ汁が出てくるわけだが、みそは代表的な日本の発酵食品だ。... 実際、日本人は世界の民族の中でも、多くの発酵食品を食べているそ...
「東日本大震災後、長期保存食品の取り扱い需要も高まっている」。... 商品開発では「発酵食品でカロリーが高い商品の特性を生かし、スポーツ時の栄養補給食品も投入したい」と意気込む。
「東日本大震災後、長期保存食品の取り扱い需要も高まっている」。... 商品開発では「発酵食品でカロリーが高い商品の特性を生かし、スポーツ時の栄養補給食品も投入したい」と意気込む。
【山形】山形県工業技術センターは発酵技術を用いた新たな食品産業振興事業をスタートした。... 新たな研究開発プロジェクトは「やまがた発酵食品産業振興事業」。... 研究テーマは「微生物・酵素処理...
三陸近海産魚介類の加工を手がけており、質の高いすしネタや冷凍食品、レトルト商品などに定評がある。... 千葉社長は「塩辛はもともと発酵食品だ。イカのうま味が最大限引き出されるように素材と“会話”しなが...
明治大学発ベンチャーのテンペストフーズ(横浜市港北区、入海(にゅうかい)健社長、045・568・6946)と昭和女子大学生活科学部の渡辺睦行専任講師は、ヒヨコ豆の発酵食...
「インドネシアの常食である『大豆テンペ』は、ハイビスカスの葉にいる菌を使った発酵食品だ、とおしゃれにアピールしたい」というのは明治大学発ベンチャー、テンペストフーズ(横浜市港北区)社長...
明治大学発ベンチャーのテンペストフーズ(横浜市港北区、入海(にゅうかい)健社長、045・568・6946)は、においを抑えた大豆発酵食品「テンペ」について本格的な事業展...
▽スナオラボ(筑前町)=体験型商品「組み立て式子どもいす『ハザイス』」の開発とそれに伴う販路および収益の拡大▽野口商店(筑紫野市)=受験生向け新お菓子商...
【松江】島根県産業技術センターは、石見銀山生活文化研究所(島根県大田市、松場大吉会長、0854・89・0131)と共同で石見銀山地域のウメの花から分離した酵母の中に、発酵食品などに有用...
同規格は世界的な流通・食品大手が調達先に認証を勧めており、日本の食品メーカーにも認証取得のメリットが見込まれることから他の認証機関に先駆けて業務を始めた。... FSSCは食品安全管理の国際規格「IS...
今後、PPAR活性化成分の特定と発酵中に活性化成分を作る微生物を特定する。... PPARを活性化する成分は複数あり、ナツメグやかんきつ類果皮にあることは分かっていたが、発酵食品中にあるのが分かったの...
