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フランスのパリ近郊に醸造所を持ち、現地の食文化などを取り入れた和酒を手がけている。

経営革新計画/大分県・8件 (2022/12/19 西日本)

▽菓子処いわまる(中津市)=メイプルを用いた新たな和菓子スイーツの提案▽津崎商事(竹田市)=ウイスキー蒸溜所を中心とした地方創生モデルの構築▽ほっとコミ...

自分だけのワイン、保管は東京駅!JR東が駅舎ホテルに「ワインセラー」 (2022/12/8 建設・生活・環境・エネルギー1)

日本国内で栽培したぶどうを100%使用して国内で醸造した「日本ワイン」を取り扱うもので、第1弾としてマンズワイン(東京都港区)の小諸ワイナリー(長野県小諸市)と...

地場醸造会社と共同で新たに育種したビール酵母使用のクラフトビールを開発した。

飲食店の大鵬(東京都大田区)が醸造し、2023年1月に数量500本限定で発売する。

地場醸造会社のゴールデンラビットビール(GRB、奈良市、市橋健代表)との共同研究。... 市橋代表は「うまくバランスを取りながら醸造できた。... ビールの肝となる酵母の開発を大学が担...

仏ボージョレ地区で醸造されたワインの新酒が色鮮やかなラベルに身を包み、店頭に並ぶ姿は晩秋の風物詩として日本でもすっかり定着した。

同構想が進めるロボット、エネルギー環境、航空宇宙、医療、農林水産、廃炉事業の6分野で、福島大学や会津大学、会津天宝醸造(同会津若松市)、東京電力の研究者らが学生に講義した。 &...

激動の経営/チョーヤ梅酒(2)葡萄酒からのスタート (2022/11/1 中小・ベンチャー・中小政策)

24年に「恵美須印醸造所」として葡萄酒の製造販売を始めた。... 戦後「蝶矢洋酒醸造」に名前を変え、その味の良さから葡萄酒メーカーとして安定した地位を築く。 &#...

全国信用金庫の連携組織「よい仕事おこしネットワーク」(事務局=城南信用金庫)が静岡県伊豆の国市や地元信金、都内のビール醸造会社などを結び付け、伊豆...

固体培養は味噌や醤油など発酵醸造産業で用いられてきた麹菌の培養方法。

成果は日本醸造学会でオンライン発表される。

登美の丘ワイナリーでは世界で戦える高品質な日本ワインの醸造を目指し、栽培や醸造の技術開発を進めている。

ビールを醸造した大鵬(東京都大田区)が運営するレストラン「羽田スカイブルーイング」や長井市内の道の駅などで販売する。

今回から三浦醸造(青森市)、蔵王あすなろファーム(宮城県蔵王町)が加わり、1450円(消費税込み)の豪華な幕の内弁当に仕上げた。

醍醐桜/岡山3社の豪華素材 酒粕あんジェラート (2022/10/3 新製品フラッシュ1)

醍醐桜が自家牧場で製造したジャージー牛乳と、辻本店が岡山産雄町米から醸造した純米大吟醸の酒粕、藤戸饅頭本舗が手がける北海道産小豆の三つの素材を使用。

「既存ブランドの販売が伸びていて、8月に発売した『正気のサタン』も好調ため、佐久醸造所の生産能力は年内にいっぱいになってしまうとみている。... 現状は佐久醸造所のリニューアルで最新の技術を取り入れな...

ハトヤ、クラフトビールに参入 水産練り物と両輪 (2022/9/29 建設・生活・環境・エネルギー2)

本社の横に工場を建設し、醸造タンク六つなどを導入した。

創業70周年記念事業の一環で、醸造所の氷川ブリュワリー(さいたま市大宮区)と共同で商品化した。

キリン仙台工場、遠野産ホップ仕込み式開く 限定ビール11月発売 (2022/9/23 建設・生活・環境・エネルギー)

キリンビールは岩手・遠野産ホップを使った期間限定ビールを醸造する仙台工場(仙台市宮城野区)で、ホップの仕込み式を行った。

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