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記事検索結果
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宮城県産食材を使った肴(さかな)や地酒を提供する「ビストロBAR宮城」は11日までで、食材がなくなり次第終了する。
東北資材工業(岩手県花巻市)は水産事業者などと組み、高級すし食材のエゾイシカゲガイ養殖の収量拡大に乗り出した。
そこで、切れ味による食材の鮮度・味の違いなどを科学的に証明にするなど、研ぎの知識や技能を体系化、その取得者を認定する事業を始めることにした。
食材の殺菌や調理器具などの除菌に高い効果を発揮する。 ... 食品工場でスライサーを用いて食材を切る際、野菜汁や肉汁などが菌を保護する”バイオフィルム“ができ、除菌が困難となる。.....
弁当を中心に食材をあらかじめ加工センターで種類別にそろえ、店舗では加工するだけの「食材のキット化」比率を増やす。... 食材のキット化は例えば「幕の内弁当」なら、加工センターで必要な食材をオールインワ...
問:食材調達の方法は。 答:店舗ごとに食材を調達している。... 食材の卸業者が薦める旬な素材を積極的に使っている。
同社は昨年、マヨネーズ発売90周年にちなみ、全国47都道府県の地元食材とマヨネーズを使った創作料理のコンテスト「マヨ1グランプリ」を実施。
商品政策は生鮮食品を最小限にとどめる一方、総菜や弁当などのほか、これまでイオンが構築してきた一手間で即座に食べられる食材のセットなどの商品を中心に組み立てている。
県産食材を使用した食育やプロ選手によるトークイベントなどを企画し、県外の客も呼び込む。
幕の内や助六すし、おにぎりなど、日本で販売している駅弁のほか、フランスの食材であるシェロレー牛をいかしたオリジナル和風弁当など、5種類販売する。
農林水産省は、和食食材の輸出拡大に向け、ベニコウジやクチナシといった天然着色料の安全性を証明する取り組みを支援する。... 赤色はカニ風味かまぼこのほか、紅ショウガなど日本独特の食材にも使われている。...
