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名古屋コーチン卵の形・重さを画像測定愛知工業大が装置、育種改良研究に活用（2020/2/24 科学技術・大学）

【名古屋】愛知工業大学の塚田敏彦教授らは、愛知県特産の鶏「名古屋コーチン」の卵を定量的に検査できる装置を開発した。

赤穂化成/赤穂のソウルフード鶏肉レモン漬けタレ（2020/1/27 新製品フラッシュ１）

一口大の鶏もも肉に片栗粉を付けて揚げ、タレによく絡める。

エースコック/名店「八雲」監修のワンタン麺（2020/1/20 新製品フラッシュ１）

魚介系や鶏のうまみに白ダシを合わせたスープで、白醤油の風味により、最後まで飽きのこない味に仕上げた。

輝け!スタートアップ(25)DAIZ Inc. （2020/1/16 中小・ベンチャー・中小政策）

牛、豚、鶏など肉に似た食感や味、コクは、発芽大豆の加工の段階でアミノ酸のバランスを変えて再現する。

エースコック、八雲監修のワンタン麺白醤油味（2020/1/16 建設・生活・環境・エネルギー１）

魚介系や鶏のうまみに白ダシを合わせたスープで、白醤油の風味により、最後まで飽きのこない味に仕上げた。

キリンHD、クラフトビールレストラン開設（2019/12/10 建設・生活・環境・エネルギー１）

鶏料理や野菜煮込みなどを提供する。

広島大、クラウドで研究活動資金を獲得（2019/11/28 大学・産学連携）

3件は、土石流発生の仕組み解明、シュタイナー教育による発達障がい児の支援、地鶏による地域貢献。

「つなぐ」時代・世界・経済 5Gで変わる生活・産業(6)情報サービス業界（2019/11/20 総合１）

需要拡大とコスト低減は鶏と卵の関係。

深層断面/ロボSI、一丸で課題解決日本に技術・知見蓄積（2019/11/6 深層断面）

同じ鶏もも肉や胸肉であっても場所が違うと食感が変わる。

豚のストレス、焼酎粕で緩和キリンが飼料に活用（2019/10/23 建設・生活・環境・エネルギー）

さらに豚以外に牛や鶏でも同じ効果が期待でき、研究を継続する。

住化、「メチオニン」旧式プラント停止最新優先で競争力強化（2019/10/2 素材・医療・ヘルスケア）

鶏の飼料に添加され、世界的な人口増加や経済成長に伴い需要が増加している。

ベビーフードじわり伸長少子化も品ぞろえ充実（2019/8/26 総合３）

キユーピーは主力の「ハッピーレシピ」で、家庭で調理しにくい鶏レバーやマグロを使った商品を拡充。

江藤酸素、「ファインバブル」拡大観光向けなど市場開拓（2019/8/7 中小企業・地域経済１）

農業分野ではイチゴやレタス、畜産では豚や牛、鶏などで使われている。

崎陽軒、「横浜中華弁当」一新（2019/8/7 建設・生活・環境・エネルギー２）

定番のシューマイ、エビのチリソース、黒酢の酢豚、油淋鶏といった人気のおかずに加え、チンジャオロースーなどを詰め合わせ、彩りを豊かにした。

ダイショー/レトルトタイプのおでん用スープ（2019/7/22 新製品フラッシュ１）

枕崎産かつおぶしや日高昆布のうまみに、地鶏だしや野菜だしを効かせたレトルトスープに仕上げた。

石坂産業、農業事業を黒字化へパン用小麦全量自給・養鶏参入（2019/6/17 建設・生活・環境・エネルギー）

18年秋には有機肥料の内製化率向上のため鶏の飼育を開始、鶏ふんを肥料の原料にしているほか、雌鶏が生む卵の販売も始めた。

SARAH、料理口コミデータ分析飲食店メニュー開発支援（2019/6/11 中小・ベンチャー・中小政策）

また投稿ワードの中で「大辛」が5・12倍、「痺れる」が1・69倍に増えたことを捉え、「よだれ鶏」というメニューを開発して副菜の売り上げを45%増やした。

ジェトロ、地域ブランドの海外進出支援（2019/5/29 国際）

新規案件は、秋田県漆器工業協同組合(秋田県湯沢市)の「川連漆器(かわつらしっき)」や大和肉鶏農業協同組合(奈良県大和郡山市)の「大和肉鶏」など3件。

物流改善の新潮流(110)DENBA 中国コールドチェーン参入（2019/5/22 モノづくり）

同市の名産品である文昌鶏は、従来の冷凍輸送では食感と鮮度が落ちる上、短期間の低温貯蔵で細菌が増殖し、廃棄されるものも多いことが課題だった。 ... 当面は年間約6000万羽だった文昌...

パナソニック、中国で食肉衛生管理 IoT活用で家畜集団感染防ぐ（2019/5/8 電機・電子部品・情報・通信）

パナソニックはまず、豚や鶏の健康状態をモニタリングするシステムを実用化する。

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