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記事検索結果
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紫キャベツに含まれるアントシアニンという色素は酸性で赤に、アルカリ性で青になる。
着色が不十分な果実に対して色素成分のアントシアニンの生成を促進し、果皮の着色向上効果があるとされ、利用促進が期待されている。
青の食品着色料として広く使われる化学合成の「青色1号」とほぼ同じ色で、長期保存時の安定性に優れた天然着色料が赤キャベツの色素「アントシアニン」から発見された。... 赤キャベツのアントシアニンは10種...
北欧産ビルベリー由来のアントシアニンを機能性関与成分にラクトフェリンなども配合し、カプセル化。アントシアニンは目の疲労感を緩和することが報告されている。1日の摂取目安とする2個当たり43・2ミリグラム...
収穫前約40日間が高温になると、ブドウの果皮を黒くする色素であるアントシアニンの合成が阻害され着色不良が発生。
機能性表示食品で、スマホを長時間見ることによって生じる目のピント調節機能低下を抑制するビルベリー果実由来アントシアニンを、2粒当たり57・6ミリグラム配合した。
これまでに植物工場への制御技術の提供や、ブルーベリーの糖度とアントシアニンの分析、海辺の水質分析などで実績がある。
名古屋大学プラズマ医療科学国際イノベーションセンターの堀勝教授らは、イチゴに低温プラズマ処理しながら生育すると、抗酸化成分のアントシアニンを多量に蓄積することを突き止めた。
トマトのリコピンやブドウのアントシアニン、ポリフェノールなどの成分の含量増加を確認した。
アントシアニンを多く含むビルベリーのエキス100ミリグラムと、ビタミンAを450マイクログラム(マイクロは100万分の1)配合。
日本原子力研究開発機構原子力科学研究部門量子ビーム応用研究センターイオンビーム変異誘発研究グループの北村智研究主幹らは、体の調子を整える「機能性食品」の成分「アントシアニン」が植物種子の皮(種...
アントシアニンなどの花色にかかわる色素の合成遺伝子、花持ちにかかわるエチレン合成遺伝子、病害抵抗性にかかわる遺伝子、花弁の展開にかかわる遺伝子、花の香りにかかわる遺伝子について、これまでカーネーション...
