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食品ロス削減 【宇都宮】レオン自動機はクロワッサンやパイ、デニッシュなどのペストリー生産ラインで生地の温度や厚み、幅のブレを自動で検知し、機械調整する「スマートライン」機能を開発する...
そのための人材育成と併せて、デニッシュやクロワッサンを生産する「ペストリーライン」の量産機能強化など、欧州メーカーに対抗する製品改良にも注力する。
オリジナル商品は東京多摩地域のブランド牛乳「東京牛乳」と米粉を使用したミルクホイップのデニッシュなど5商品。
メープルシロップを使ったシートを折り込みホワイトチョコでコーティングしたデニッシュ「メープルショコラータ」、チョコシートを折り込んだデニッシュ「チョコラータ」、ワッフル「チョコレートワッフル」。
まず代表商品の「デニッシュ」と、餡(あん)などを包んだ「小町」の輸送に、1箱当たりの最大個数が従来比5割増の18個となる段ボール箱を導入した。... 1箱当たりに入る個数はパンの種類に...
第1弾のデニッシュを3月に発売したのに続き、クロワッサンを1日に発売した。 「塩デニッシュ」「塩クロワッサン=写真」は、塩バターを生地に練り込んでつくる。... 消費税抜きの...
第1回となる今回は「フルーツ」がテーマとなっており、フジパンの「ピザパン(パイン&アップル)」(消費税込み138円)や伊藤製パンの「洋梨キャラメルデニッシュ」&...
レオン自動機 デニッシュやクロワッサン、パイなどを自動で生産する「バラエティー成形テーブル」を発売した。
価格競争の激しい食パンで高付加価値の「レーズンゴールド」などが伸び、菓子パンもデニッシュなどが伸びたことが奏功。
1等粉相当以上のものだけを使用することとし「デニッシュ専用、コッペパン専用などと商品の特性に合わせ」小麦の種類を変更する。
敷島製パンは、表面がマカロンのような食感のデニッシュ「マカロン食感ホイップ」を3月1日に発売する。独自配合のデニッシュ生地を低温で時間をかけて焼き上げ、外側はカリカリに、内側はマカロンに近い食感を実現...
(平岡乾) カネカはこのほど開いた食品事業の自社展示会で、デニッシュ向けなどバター風味を再現したシートマーガリンを目玉商品に据えた。従来のマーガリンと比べ、新製品を使...
バター不足が続く中、マーガリンを使ってデニッシュやクロワッサンを作る例が増えており、バターに近い風味と食感を出せるよう改良した。
