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八鹿酒造など、黒米もろみの発泡清酒を商品化（2024/4/3 西日本）

清酒の醸造管理方法の一つである4段添加を用いて古代米・黒米の「さよむらさき」を使った甘酒をもろみに添加することで、清酒を桃色に着色させる。

古代米で街おこし阪南ブランド十四匠、10月にも初収穫（2020/7/16 西日本）

地元で古代米を栽培し、収穫して酒造りや菓子の原料などに使う。... 10月中旬にも古代米を初収穫し、酒造りなどの取り組みを進める計画だ。 ... 古代米は玄米の皮の層に色素が含まれ、...

産総研と地域企業・産業振興で連携(75)オリジン生化学研究所（2017/4/20 科学技術・大学）

【発酵古代米】オリジン生化学研究所(東京都中央区)は農産物や伝統食品中の機能性成分を探索し、その成分をベースとする独自の機能性食品を開発、実用化している。... 古...

経営革新計画承認(7月分)千葉県・11件（2015/8/28）

▽遠藤製作所(柏市)=建築用プレス金型の製造量を増やす独自加工工程構築による売上向上▽センチュリー・オート(松戸市)=車体骨格の矯正システム導入による自...

地方創生!時代への活路開く−動きだす「戦略特区」（2015/1/1）

【兵庫県養父市-中山間農業「ラストチャンス」】鎌を手に持つ小学3年生の横で笑顔を見せる小佐地区の女性稲刈りに参加し、赤米を混ぜた餅入りぜんざいを頬張る小学生ら小佐地区の人たちが毎年開く古代米「...

当初は地元食材を使った精米・米粉事業とクリの1次加工、直売所、農家レストランを計画していた。 ... JA茨城みずほでは90年から米発酵アイス、94年から飲むヨーグルトの製造販売を開...

九州農政局など、農商工等連携6件を認定（2013/11/27）

▽オリーブジャパン(福岡市中央区)=国産オリーブオイルとオリーブを活用した化粧品・健康食品などの商品化▽マキイ(同)=不耕起栽培の古代米を用いたこだわり...

ファイルいい話/リアル−ぬか袋タイプの洗身・洗顔料（2012/2/23）

「食べるお米からできており安全で、つるつると潤い肌になると愛されている」(久保社長)という。今後、抗酸化作用のあるポリフェノールなどを含む古代米での製品化も進めており、長寿の記録はさら...

埼玉・春日部の赤米作り研究会、赤米で地域活性化（2011/3/11）

赤米だんごは赤米に含まれるポリフェノールによって薄く赤みがかかっているのが特徴。... 赤米の商品化を進めるにあたり、赤米を粉にする製粉機を導入した。... 古代米の一種である赤米に着目し、日本の食文...

市場創造・おおさか企業の挑戦(62)西條（2010/6/18）

【古代米を使用】「地域密着」が奏功したヒット商品に、地元の大阪府立大学と共同開発した「なにわの育」がある。原料米として大学内で育てた古代米のアサムラサキを使用しており、ほんのりとしたピンク色...

東北経産局・東北農政局、農商工連携事業で5件認定（2009/11/4）

▽田子かわむらアグリサービス(青森県田子町)と宇藤正悦(同)=田子産にんにくを低温熟成処理した「琥珀(こはく)にんにく」加工品の製造販売▽南部美...

大阪府立大、産学官連携フェア開催−20テーマで成果発表（2009/9/21）

▽大阪特産野菜の品質特性ならびに加工適性の解析▽古代米酒かすを用いた環境栄養学的観点からの生活習慣予防食品の開発▽神経細胞の突起伸長促進技術▽セロデキストリンホスホリラーゼを用いた新規オリゴ糖の合成▽...

大阪府大、古代米から健康酒開発−大学ブランド第1弾（2009/4/9）

大阪府立大学は8日、古代米からつくったピンク色の健康酒「なにわの育(はぐくみ)=写真」を開発したと発表した。... 府大が保存してきた古代米の中から酒に適する「アサムラサキ」を...

企業−NTTコミュニケーションズ(13)地球環境に貢献（2008/12/18）

今年6月から約5カ月間にわたり、埼玉県庁や特定非営利活動法人(NPO法人)「秩父の環境を考える会」、埼玉県立秩父農工科学高等学校の協力を得ながら、秩父市の棚田約4アールで古代米づくりに...

亀田製菓/古代米の自然な色に炊きあがる赤飯（2008/4/21）

亀田製菓古代米の自然な色をいかした赤飯「手軽に炊けるお赤飯」を発売した。もち米と小豆に古代米を混ぜ合わせた商品。炊きあがると古代米の赤い色素が白米に移り自然な色合いに仕上がる。