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ニュース拡大鏡/キリンビール、国産ウイスキー「富士」「陸」攻勢将来の成長事業に（2023/3/22 建設・生活・環境・エネルギー）

国産ウイスキーは深刻な原酒不足にある中、貴重な長期熟成原酒を使用することで、甘く複雑な熟成香を実現する。... 樽熟成庫を2割増強したほか、発酵、蒸留設備の新規導入など増産体制を整えており、生産量も徐...

ひかり味噌、環境債3億5000万円発行熟成庫建設資金に（2022/9/30 東日本）

調達資金は同飯島町に新設、7月に稼働した味噌(みそ)熟成庫「未来蔵MIRAIZO=写真」の建設資金に充てる。... 建設した味噌熟成庫は1500本の味噌発酵タンクを自動搬送シス...

輝け!スタートアップ(63)ミートエポック（2021/1/28 中小・ベンチャー・中小政策）

食材熟成、シートで手軽に【巻き付けるだけ】ミートエポック(川崎市多摩区)は、巻くことで食材を熟成させる布「エイジングシート」を開発・販売している...

ファイルいい話/エスペッククリヤラボ熟成庫（2019/12/24 機械・ロボット・航空機２）

エスペック子会社のエスペッククリヤラボ(大阪市中央区、山根大了社長、06・6766・4821)が販売する熟成庫(写真)に引き合いが出てきた。エスペックは強みとする環境試...

キリン、ウイスキー生産増強ハイボール人気に対応（2019/2/8 建設・エネルギー・生活１）

投資額は約80億円で、2021年6月に稼働すれば樽熟成庫の保管能力を約2割、生産能力で約2倍に拡大する。増強内容は樽熟成庫のリニューアル・大型化で樽の保管能力を2割増やし約20万樽...

醸造室や木樽の熟成庫、瓶詰めしたワインを保管するセラーを巡った後、締めくくりにワイナリーショップ内のカウンターでさまざまな品種を試飲できる。 ... 熟成させたワインとともに挙式の感...

第27回西日本食品産業創造展・紙上プレビュー(1)大成ラミックほか（2017/5/11 建設・エネルギー・生活２）

また、九州初公開の熟成庫は庫内全域の温度や湿度を均一に制御する。... 伝統手法に基づく醸造法でじっくりと発酵、熟成した純米酢だ。

温度・湿度を適度に保ち、ワインを飲み頃の状態に熟成・保存するワインセラー。... ワインセラーには、コルクの乾燥防止やワイン熟成のために安定的な温湿度環境が求められる。... 【広がる用途】 ...

長野ビジネス/ブランド百景−しあわせ信州食品開発センター（2014/2/6）

地下に食品の熟成庫を設ける。

農商工連携の今(74)日本人好みのチーズ開発（2011/5/2）

さらに微妙な温度や湿度を調節できる熟成庫も完成し、理想のチーズづくりに踏み出した。