記事検索結果

モスフードサービス/クリームチーズ・生野菜使用（2021/3/29 新製品フラッシュ１）

コーンソースはトウモロコシの甘みやうまみを凝縮させ、生野菜に合うよう米酢など2種類の酢を使用して酸味をきかせた。

ケンコーマヨネーズ、うま味調味料不使用の業務用サラダ（2018/2/2 建設・エネルギー・生活２）

マヨネーズはホワイトビネガーと米酢を絶妙にブレンドすることでうま味調味料なしでもコク深い味わいに仕上げた。

マルカン酢、米国・ジョージア州に新工場 12月に稼働（2017/10/9 建設・エネルギー・生活）

米国で米酢の生産能力を現状比2倍にし、和食ブームを背景に米国、カナダなどで高まる米酢の需要を取り込む。 ... 新工場では主力製品の純米酢を年8000キロリットルの規模で生産する。....

第27回西日本食品産業創造展・紙上プレビュー(1)大成ラミックほか（2017/5/11 建設・エネルギー・生活２）

出展する「ミヤジマ紫黒米(しこくまい)酢=写真」は、佐賀県農業試験研究センターで育種した紫黒米「佐賀40号」を原料に使用。伝統手法に基づく醸造法でじっくりと発酵、熟成した純米酢...

マルカン酢、米ジョージア州に米酢工場新設−生産量倍増（2017/3/2 建設・エネルギー・生活２）

米酢を年7000キロリットル生産する。米カリフォルニア州の既存工場と併せ、米国で従来の2倍となる年約1万4000キロリットルの米酢の生産体制が整う。 ... 米酢増産で、和食ブームを...

「元祖江戸前すし」を再現-ミツカン、ミュージアム1周年で（2016/11/4 建設・エネルギー・生活）

ミツカンは酢の博物館「ミツカンミュージアム」(愛知県半田市)の開館1周年を記念し、江戸時代に食されたすしを再現した「再現寿司=写真左」の試食ツアーを23日に同館で実施する。.....

京樽、酢飯の塩分を3割削減（2015/6/10）

京樽(東京都中央区、03・6202・5050)は持ち帰り鮨「京樽」全店で11日から、酢飯の塩分を従来比3割削減する。米酢、かす酢をベースに玄米黒酢を隠し味に使い、昆布とシイタケから抽出...

“ハラル”の次は“コーシャ”−ユダヤ教の戒律に沿う（2014/4/4）

米国のコーシャ食品の消費者は1200万人以上とみられ、コストコを始めとした米大手小売店は、自社ブランド商品にコーシャ認証を多く取得する動きがある。... 日本製品ではミツカンの米酢やキッコーマンのしょ...

ピエトロ/タマネギとゴマのドレッシング（2014/3/17）

米酢・リンゴ酢・バルサミコ酢の3種類の酢を使い、はちみつと香味野菜のエシャロットを隠し味とした。

日本恒順/もち米酢使った低カロリー玄米粥（2010/1/18）

日本恒順もち米が原料の黒色の酢「恒順香醋八年熟成」を使った「恒順菜宝穀麺(ツァイパオコクメン)」を18日に発売する。

タマノイ酢/ソムリエ田崎真也氏監修のとろみポン酢（2008/2/11）

タマノイ酢流れ落ちずに本来のうまみとコクを楽しめる「とろみぽんずピリ辛」を発売した。独自の「黒発酵法」で作られた米酢シリーズ製品として、95年世界最優秀ソムリエ田崎真也氏が監修した。