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記事検索結果
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国連教育科学文化機関(ユネスコ)の無形文化遺産に日本の「伝統的酒造り」が登録される見通しとなった。... 阿部俊子文部科学相は5日、「伝統的酒造りは杜氏(と...
旭川市は豊かな自然から生み出される農産物や酒造りなどで知られているほか、大雪山系の森の木材を使った大正時代から続く家具作りの「旭川家具」が一大産業となっている。
北アルプス、中央アルプス、南アルプスといった3000メートル級の山岳地帯から流れる雪解け水や内陸性気候による昼夜の大きな寒暖差など、酒造りに適した環境がそろう。... 行政も産業振興の一環で酒造りの支...
公開きき酒会のほか、「日本酒造りの司令塔-麹菌研究最前線」「大学生日本酒サークルの活動報告」「五感で楽しむ酒蔵ツーリズム」などをテーマにセミナーも開催。
杜氏の引退を機に2007年、社員だけの酒造りを始めた。以降、泊まり込みが当たり前だった酒造りの働き方改革や生産性向上に取り組んでいる。... 杜氏は職人の「蔵人」を取りまとめる酒造りの最高責任者。
食の6次産業における脱炭素、センサーの技術やデータを使った農業「インターネット・オブ・プラント」や酒造りの匠の技の再現などで、新学部の卒業生が地域社会に貢献できると見る。
私の出身地である兵庫県は独自の取り組みとして、酒造りや織物などの地場産業の場所を「地域パビリオン」に見立てて万博来場者に足を延ばしてもらう活動を進めている。
「『ここで農業を始めたい』『日本酒造りをしたい』という人もおり、非常にチャレンジしやすい環境と言える。
自然が育む水は日本酒造りに適し、都内酒蔵の多くが多摩地域に所在する。... 多摩川沿いの山間にあり、水が豊富な地の利を生かした酒造りを実践。... 酒蔵や醸造家の思いが、新たな酒造りの原動力となり地域...
この操作は日本酒造りの精米方法である米粒の外側を削り取る「大吟醸」製法に似ている。
2次元コード「QRコード」を活用して非接触で顧客に日本酒を提供すると同時に、販売した酒の量や時間帯、顧客情報などを収集・蓄積して新しい酒造りに役立てる。... マーケティングや酒造りに活用できる。&#...
酒造りの工程における品質の安定化にもつながる。 ... 杜氏(とうじ)や蔵人と呼ばれる酒造りの熟練者がコメを見て吸水時間を判断する。
東京農工大学大学院農学研究院と野口酒造店(東京都府中市、野口英一郎社長)は、日本酒造りの地域連携や事業化について基本協定を結んだ。
大宮氏が説く人間尊重の経営は、祖業の酒造りからバイオ、海外日本食材卸と事業を多角化させてきた過程で得たものだろう。
