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こうじ菌、効率的に培養 東北大、増殖促す新手法
(2018/8/30 05:00)
東北大学の阿部敬悦教授と吉見啓准教授らは、こうじ菌の細胞壁で多糖を作る遺伝子を破壊し、効率的に培養する手法を開発した。多糖が分泌されなくなると菌糸同士がくっつか...
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(2018/8/30 05:00)
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