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大塚食品(大阪市中央区、中井吉人社長、06・6943・7755)は、マンナン(多糖類の一種でこんにゃくに多く含まれる成分)を使い、健康を切り口とした商品を拡充する。

トウモロコシから得られた保水性の高い糖類を新たに添加。

同社は細胞の免疫力を高めると言われる、多糖類のβ―グルカン約50%を含む熊本県産鹿角霊芝を使用した。ただ、多糖類のβ―グルカンは食物繊維と同じで体内に吸収されにくい。

IgM受容体の働きを妨げることで、多糖類の殻に覆われており、免疫力ができにくくなっている病原体にも免疫力ができ、ワクチンの効果も上がることを発見した。... 肺炎球菌といった多糖類の殻で表面を覆われた...

糖類ゼロで健康志向も意識した。

キミカ(東京都千代田区、笠原文善社長、03・3252・8708)が米国とカナダ向けに出荷する天然多糖類のアルギン酸ナトリウムとアルギン酸エステル(写真)の販売が好調だ。

南部美人(岩手県二戸市、久慈浩社長、0195・23・3133)が、岩手県工業技術センター(盛岡市)と共同開発した「糖類無添加梅酒」が人気を集めている。

共同研究に取り組む企業側からは南部美人(岩手県二戸町)が「糖類無添加梅酒の開発」について、葛巻高原食品(同葛巻町)が「ヤマブドウへの取り組み」について紹介した。

アンヒドロースは、でんぷんと海藻を原料に製造した糖類のアンヒドロフルクトースが主成分。... 同社はコーンスターチや糖類、でんぷんのメーカー。... そのため、新たな糖類関連製品の開発による市場開拓が...

でんぷんを酵素で培養した多糖類から作った天然素材の事務用のりで、環境にやさしい。

食品材料を粉末にする受託加工をはじめ、海苔(ノリ)から取り出した多糖類のポルフィランや、ノリ粉末の拡販に取り組む。

培養した後に生じる高い粘度を持つ多糖類に対し分離・精製を行うことによってできる。

各社が注力するコーヒーは08年に健康ブームを背景に微糖や無糖、糖類ゼロなどの商品が登場し、活性化した。... キリンは1月に糖類ゼロの「ファイア クリアリッチ」を発売したのに続き、3月に手摘み...

また糖類を通常の商品から73%カットし、味わいを維持しながら健康志向にも配慮した。

しょうゆに含まれるSPS(しょうゆ多糖類)が主成分。

1月に投入した「ワンダ金の微糖」、4月に投入した糖類ゼロの「ワンダゼロマックス」などのヒット商品がけん引した。

原料となるトウモロコシや原油の価格高騰時には、加工食品に使う天然増粘多糖類や紙力増強剤などの主力製品を中心に最大で2倍近く仕入れ値が上昇。

主原料のもち米や糖類などの高騰に加え、包装資材価格や燃料費なども上昇しているため。

当時人気を博したのは糖類を加えた「甘味果実酒」。

糖類の一種の増粘多糖類に水分を多く含ませ、生地を焼く段階で適度な水分を放出する機能を持つ。

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