この年末年始、まあよくチーズを人にすすめ、自分でも食べた。というのも昨年最後に手がけたチーズの仕事で、すっかり中毒になってしまったのである。 昨年秋から3カ月間、料理学校に定期的に通い、「チー...

神奈川県は、2月6日10時から神奈川県平塚市の平塚市中央公民館で「食と農のつどい2010」を開く。... 地元食材を使った製品の紹介や平塚農業高校による食育活動の発表も行う。

(2)2010年6月に食育推進全国大会が佐賀県で開かれる。「早寝・早起き・朝ごはん」などの食育に力を入れる。日本の食を良くするためには、基礎研究や商品開発、品質管理に力を入れるだけでな...

ワインエキスパートの受験勉強はつらかったのだが、合格した後は楽しいことが多い。普通に飲んでいても、ワインの取材でも、今まで「わかっているようで大事な部分は曇りがかっていた」感じが、すっきり晴れる。世界...

「ワインエキスパート試験にどうやって受かったか記」、3週目の今回で締めくくりたい。 前回、この試験はとにかく「ぶどう品種の違い」と「AOC」を覚えることから始まる、と書いた。そう、それは正しい...

優秀賞はハートフレンド(大阪市東住吉区)の「子どもが主人公の居場所づくり事業」、ふれあいネットひらかた(大阪府枚方市)の「子どもの食育を支える地域ネットワーク事業」。

小中学校の栄養教諭や管理栄養士といった現場で実際に働く人たちが執筆した食育のテキスト。... それぞれの食材について給食メニューのレシピを掲載しており、文部科学省の「食育の指導目標」に準拠して、給食の...

前回の続き。今年私がワインエキスパートを受験し、どうやって勉強したか、具体的に書いていきたい。 ワインエキスパート試験の範囲は広い。

【広島】イシカワ(広島県廿日市市、石川幸次郎社長、0829・40・0088)は、カルシウム摂取を啓発する食育カレンダー「カルシウムリッチ レシピカレンダー2010=写真...

もうすぐ1年も終わろうとしている(気が早い?)。皆さまは今年どんなことがあったでしょうか?私の最大の出来事は、苦節2年の勉強期間を経てワインエキスパート試験に一発合格で...

田舎育ちの彼女は“鍵っ子”や、おやつを手作りしない母親に驚き「子供らが夕方、安心して過ごせる食育の場を」と一念発起する。

今年の春から、都内で料理教室を始めた。 私は料理のライターをしているが、「おいしいお店を取材する」よりも、お店の「レシピ」を取材する仕事が多い。厨房(ちゅうぼう)で料理人から作...

「かつて町田店(東京都町田市)に勤務していた時、お客さまから『子供が飽きずに食事ができて、食育にもつながる食器がほしい』との要望があった。

料理のライターをしていると話すと「普通の人よりおいしいものが食べられるでしょ」「いつもVIP扱い?」などと言われるが、そんなことはない。 むしろ不便なこともたくさんある。

先日久しぶりに近所のコンビニに行ったら「男子のためのスイーツコーナー」ができていて驚いた。 プリンやカラフルなゼリーが並んでいる。なるほど、私もお菓子作りが趣味、という30代の男性の友人がいる...

東京都、特定非営利活動法人(NPO法人)日本成人病予防協会(中央区)は8日、都庁(新宿区)で「守りたい日本の食文化」セミナーを開く。日本の伝統的な食文化...

前回、1回15分の「プチ片付け」の気持ちよさについて書いた。しかし片付け以前のモノの処分ができない、という人が多いので今週は長年「捨てベタ」であった私のやり方を書いてみたい。 まず最初に認識し...

最近、「お片付け」の快楽にハマっている。片付けが得意な方、また得意な家で育った方は以下、読まないでください。「あたりまえだ」と怒られてしまうことばかりなので。

食品の原産地や消費期限の表示偽装、病原性大腸菌O157の混入による食中毒など、食の安全や安心を脅かす事件が後を絶たない。兵庫県は2006年4月に「食の安全安心と食育に関する条例」を施行し、07年4月に...

郷土料理や健康、食育など食に関する講義と調理実習を行う。