記事検索結果

北の大地に輝く・北海道の中小企業(54)中田食品（2011/11/25）

価格は一般的な豆腐の2倍ほどするが、地元の消費者から「甘みがあっておいしい」と支持されている。

ブリティッシュ・アメリカン・タバコ・ジャパン、甘みのある香りのメンソールたばこ（2011/11/22）

フィルターの先端部分をV字にくり抜き、独自のブレンド「メンソールアロマ」の甘みのある香りが心地よく楽しめるという。

不二家、電子レンジで甘さ・香り（2011/11/21）

カナダ産メープルを使用し、ホットケーキのような甘み、香りに仕上げた。

森永乳業、香ばしいクルミの味わいのチルドカップ飲料を発売（2011/11/9）

メープルの奥行きのある甘みと香ばしいクルミで秋冬にぴったりの味わいに仕上げたという。

吉久保酒造、梅果汁でさっぱりしたカクテル感覚のマッコリ（2011/11/8）

マッコリのほのかな甘みと、さっぱりとした梅果汁の酸味が合わさりカクテル感覚で味わえる。

東大など、酸っぱい食べ物を甘く感じさせるたんぱく質分子機構解明（2011/10/12）

舌にあり甘みを感じるたんぱく質「ヒト甘味受容体」を持つ培養細胞を使用。... さらにpHが酸性側になるにつれて蛍光強度が上がり、甘みが増していることがわかった。 ... 甘みを感じさせる働きを...

サクラ食品工業、ゆず茶の濃縮ポーション（2011/10/4）

高知県産ゆずのやさしい香りとまろやかな甘みを濃縮。

アサヒ飲料、国産柚子・レモン風味追加（2011/10/3）

ユズの豊かな香りとレモンのやわらかな酸味と甘みが楽しめる、さっぱりとした味わいに仕上げた。

めいらくグループ、コーンの自然な甘み生かした冷製スープ（2011/9/13）

コーンの自然な甘みをベースとした冷製スープで、パンに合う。

カルピス、巨峰果汁加えた炭酸飲料を発売（2011/8/31）

炭酸入りの乳酸菌飲料「カルピス」に甘みが強く香りも華やかな巨峰果汁を加えた。

タマノイ酢、スダチ・ユコウ・ユズ使ったぽん酢（2011/8/30）

さわやかな酸味のスダチ、ほのかな甘みを持つユコウ、香りの高いユズをブレンドし、上質な酸味に仕上げた。

東京都市大、CNTでバイオセンサー−血液量10分の1で測定（2011/8/17）

でんぷんを分解する消化酵素の一つであるアミラーゼを利用して甘みを検出する味覚センサーの研究も進めている。

ハウス食品、トマトクリーム味シチュー（2011/8/10）

コクのあるクリームとトマトのうま味、甘み、酸味を合わせ、さっぱりとした食べやすい味わいに仕上げた。

カゴメ、完熟トマト使ったロールキャベツ用ソース（2011/7/19）

完熟トマトにチキンブイヨンとパルメザンチーズを加え、まろやかなコクと甘みのある味付けとした。

武田薬、「ハイシー」をドリンク剤に（2011/7/6）

味もカクテルフルーツとパイナップルの香りで甘みを出し、飲みやすくしている。

個性発信・開発現場から/崎陽軒−横濱月餅（2011/6/7）

また、甘すぎる味付けを嫌う消費者が増えているため、甘みを必要以上に感じさせない味を目指した。

透視図/家電製品、“斬新さ”で市場開拓−デザイン・機能常識覆す（2011/5/17）

さらに高出力で連続して通電する炊飯制御の開発に結びつき、ごはん表層部分の還元糖量が約40%増すなど、甘みのあるごはんに炊きあげる機能をもたらせた。

ネスレ日本、義援金付き「キットカット」（2011/5/17）

白いチョコレートに枝豆フレーバーを練り込んで、東北地方の郷土料理ずんだの香りや甘みを再現した。

野菜栽培にスマホ活躍?−ブリリアントサービスがシステム試作（2011/5/11）

「白で光合成を促進、赤で甘みを出し、青は葉の硬さを増す効果がある」(杉本社長)としている。

吉原食糧、ポリフェノール豊富な菓子用小麦粉開発（2011/4/26）

食物繊維も豊富で、小麦特有の甘みも生かしている。

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