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記事検索結果
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健康志向や環境意識の高まりに加え、動物性の食品と味の差がなくなっていることが背景にある。... 不二製油が追求するのは健康機能や物性機能に加え、味だ。... だが、プラントベースフードはカロリーやコレ...
老舗出版社では色味や手触りなどが異なる独自用紙で個性を出してきたが、共通化のメリットを探る動きもみられる。
食用油脂の酸化は味や香りを損なう要因となるが、そのメカニズムは複雑で、酸化をコントロールする技術は確立できていない。
植物肉の味に加え、この開発力がさまざまな加工品の供給を可能にし、新しい市場を開拓する力になっている。
乳製品の加工性や味、食感に大きく影響する殺菌温度などの生産方法改善や、母牛の体温管理による高品質な牛乳生産につながる。
自分のために働いている人への想いがなければ、料理の味は分からないと言った人がいる。... 客観的な味の出来不出来は別にして、作ってもらっているという気持ちが、その料理をかけがえのな...
【数字の見方】 ①業種②所在地③資本金④代表者⑤負債額⑥事由 【3日】 ◎ホテルショコラ ①チョコレート販売店運営ほか②東京都渋谷区③50...
9月発売の第1弾では、トウモロコシのプリンに隠し味としてマヨネーズを加え、ヨーグルトソースで仕上げた「とうもろこしとヨーグルト」、クリームチーズとマスカルポーネのプリンにトマトと塩味のジュレを混ぜた「...
電気刺激は仮想現実(VR)に利用され、味を強めることができる。... 分泌量が増えた原因は唾液腺への刺激のほか、電気味を感じて唾液がでた可能性もある。 ... 唾液は...
ノンアルコールビールテイスト飲料は健康志向の高まりや、味もビールと遜色なくなっていることから、年々市場が拡大している。
トマトやゴーヤーなど農園に植えた野菜類を自社で製造する無塩の微酸性電解水で栽培して一般の野菜と成長を比較したり、収穫した野菜に同電解水を噴霧して色味や味を比べたりしている。鈴木社長によると「売っている...
日本の料理では、味にしても香りにしても、もう少し自然の素材を生かそうとするのではないだろうか。
味や香り、質感の変化が得られ、ハウス食品分析テクノサービス(千葉県四街道市)の官能試験による「人が感じる風味や食感の数値化」でも実証されている。
好きな味1種類を8粒入れたカップに、エルダーフラワーソーダを入れた持ち帰りメニューは972円(消費税込み)。
