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【アビジャン=ロイター時事】世界最大のカカオ豆生産国コートジボワールの2018―19年度(18年10月―19年9月)の国内諸港のカカオ豆着荷量は、22日時点で計216万4000...

CSRの取り組みでは、養蜂の非木材林産物、カカオ、果樹、天然ゴムのアグロフォレストリーや豊かな水産養殖業を進めるための植樹が挙げられる。

ロッテは7日、チョコレート「ポリフェノールショコラ〈カカオ70%〉」と「乳酸菌ショコラ カカオ70」を自主回収すると発表した。

損保ジャパン、本社喫茶室でフェアトレードコーヒー提供 (2019/7/15 建設・生活・環境・エネルギー)

5月には、フェアトレードの砂糖やカカオを使用したユニリーバ・ジャパン(東京都目黒区)のチョコミントアイスも提供した。

コートジボワールの輸出業者団体GEPEXがまとめた2018―19年度(18年10月―19年9月)の同国カカオ豆圧砕高は、6月末時点で40万7000トンと、前年同期実績を7・3%...

西友、PBのカレー好調 モニター開発参加が奏功 (2019/7/10 建設・生活・環境・エネルギー2)

テストで100%を取った「カカオ70%ビターチョコレート」は、メーカー製のチョコレートより売上高が多く、成果をあげている。

カカオ豆監督機関のココア委員会(Cocobod)はライトクロップ期の豆の買い付けを21日から開始すると発表した。... ガーナはコートジボワールに次ぐ世界2位のカカオ豆生産国。

明治/オリゴ糖使用のコク深いチョコ (2019/2/25 新製品フラッシュ1)

カカオマスとミルクを多めに配合しコクの深いミルクチョコレートに仕上げた。

輸入抹茶パウダーとカカオバター、ホワイトチョコレートなどを原料とする同製品はドイツ・ハンブルクにあるネスレの工場で作られる。

バレンタインデー、“渡し”から“私”へ 本命より豪華派も (2019/1/25 建設・エネルギー・生活2)

売り場ではイートインでダークチョコレートを使ったガトーフェスタ ハラダのソフトクリームやカカオ・サンパカの温かいチョコレートドリンクなど、前年より5種類多い11種類の商品を用意した。 ...

高品質カカオで生産者支援 チョコレートの原料となるカカオ豆を全て自社で調達し、菓子の製造・販売を手がけるDari K(ダリケー、京都市北区)...

この遺跡は広場や墓のある小さな村落で、土器や石器からカカオのDNAやでんぷん粒子、特有の成分「テオブロミン」を検出した。... カカオの実はラグビーボール形で、中に果肉と多数の種子が詰まっている。現代...

ビーエッジ、調理機器の新会社 ホットチョコマシン来春発売 (2018/11/2 電機・電子部品・情報・通信1)

カカオ豆の風味を生かして調理できる。

ブリの変色、チョコ入り飼料で抑制 愛媛県 (2018/10/25 建設・エネルギー・生活2)

チョコレートに含まれるカカオポリフェノールが血合い筋の色素「ミオグロビン」の酸化を抑えて変色を遅らせる。

明治、東京・京橋にチョコ体験施設 来月開設 (2018/10/18 建設・エネルギー・生活2)

ツアーでは仮想現実(VR)でカカオ豆農園を旅したり、チョコレートの口中の味わいの変化を映像・音響とともに楽しむテイスティングなどを体験できる。

都産技研、中小IoT化研究で10件採択 (2018/10/3 中小企業・地域経済1)

【IoT共同開発研究】▽Dari K(京都市北区)=IoTを活用したカカオ豆需要予測システム開発▽エヌエスティ・グローバリスト(東京都豊島区)=...

ブルボン、「スライス生チョコレート」に新味 (2018/9/18 建設・エネルギー・生活)

イチゴミルク味の投入により、シリーズはカカオ味、ホワイトを合わせ3品となる。

ブルボン、きなこもち入りプチケーキ (2018/9/14 建設・エネルギー・生活2)

バニラクリームを挟んだケーキを、カカオ分50%のチョコレートで包んだ。

世界の生産量の6割を占めるバニラは有名であるが、マダガスカルで採れるカカオは希少な高品質種であり、将来的に期待されている。... そして18年、ロンドンで開催されたチョコレートコンクールで、同社がマダ...

文献をもとにカカオの糖度や乾燥について研究したつもりでしたが、みそのような味になってしまいました…。

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