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産業春秋/飲食業の自動化 (2018/5/11 総合1)

周囲には日本橋や神田周辺で見かけるチェーンのそば屋や牛丼屋がない。

スーパー“陣取り合戦”激化 新業態拡大に対抗 (2018/5/10 建設・エネルギー・生活2)

イトーヨーカ堂も店内で調理したパンや作りたての海鮮丼を提供し、店内でも飲食可能な「食品強化」のモデル店を設け、客数や売り上げを伸ばしている。

不二精機、遠赤外線利用の飯盛り機 (2018/5/3 モノづくり基盤・成長企業)

牛丼チェーンや海外の日本食レストランなどの需要を見込む。

それが終わると、委員会御用達の店で名物の丼を食べる。

写真でカロリー算出 メルシー、AI活用の食事管理アプリ (2018/4/13 電機・電子部品・情報・通信2)

現時点で約100種類を認識し、豚丼の写真では99・9%、みそラーメンでは97%の確率で正しく判定できる。牛丼ブランド名も99・9%の確率で判別するという。

女性客をさらに取り込もうと、小さめの丼ものや地魚すしなどを企画する。

また、協働ロボットがたこ焼きを焼くロボットシステムを開発したコネクテッドロボティクス(東京都小金井市)は、牛丼やカレーを協働ロボットが作るシステムの開発に着手している。 ...

インドネシアの飲食産業は、ラーメンや牛丼など日本食の人気が高まっている。

牛焼肉定食と「カルビ焼肉定食」、「キムカル丼」は全店で全てのサイズを対象に値上げ。... 牛丼チェーンでは、ゼンショーホールディングス傘下の「すき家」も牛丼大盛りなどの値上げを発表している。

牛丼やすし、カレー、焼き鳥といった“B級グルメ”の自動化を進めたいという。

今後は牛丼や焼き鳥、デザート調理の自動化を目指す。

キユーピー、肉料理系の高齢者用介護食品 (2018/2/2 建設・エネルギー・生活1)

「やわらかおじや 牛丼風=写真」「やわらかおかず かつ煮味」「同 豚汁」で、消費税抜き価格はかつ煮味が150円、他の2品は180円。

産業春秋/出雲の魅力 (2018/1/30 総合1)

ゆで上がったそばをゆで汁、つまりそば湯と一緒に丼に盛り付けたものだ。

野菜を多く摂取できる中華丼などの発売も予定している。

丼でなく、おわんで食べるサイズをうたい、1食当たりの重量はチキンラーメンで30グラムと通常品の半分以下。

ゼンショーホールディングス傘下の牛丼チェーン、すき家本部(東京)は22日、一部メニューを値上げすると発表した。牛丼大盛りは現在より10円高い480円、特盛りは50円高い630...

日清食品、茶わんサイズの即席めん発売 シニア向け第3弾商品 (2017/11/16 建設・エネルギー・生活2)

若者に比べ食事の量が少ないシニア層に配慮、1食当たりのめん重量を通常品の半分以下に抑え、全体量も丼でなく、茶わんで食べるサイズとした。

業態別の伸び率で最高は「とんかつ・かつ丼」で同20・0%増の540億円。

日清食品のチキンラーメン3食パックは、“丼”ならぬ“おわん”で食べるのにちょうど良いサイズで、小食の高齢者に配慮した。

日清食品、カップ麺などシニア向けに小容量化 (2017/8/29 建設・エネルギー・生活1)

丼ではなく、おわんに入るサイズをコンセプトとし、熱湯を注ぐだけで簡単調理できる特徴をアピール。

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