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高岡漆器などの伝統工芸品や食品、生活雑貨を販売するほか、ホタルイカなど富山の食材を使ったレストラン、バーラウンジ、コンシェルジュを配置した観光交流サロン、イベントスペースを設ける。
雪室で食材を熟成させると甘みやまろやかさが増すほか、付加価値が高まった食材を収穫期以外に出荷できるなどのメリットがある。... 【日本発の技術に】 ブランドの認知は県外でも進んでおり...
例えば食材の名前や見分け方を覚えたり、学内のキッチンから届いた注文票をもとに食材を選んで運んだり、肉の部位と料理での使われ方を学んだ後、実際に牛の半身をさばくといった具合だ。
同社はレストラン事業の自主運営を19年3月期中に伊勢丹新宿店で始める予定で、場所を貸すだけでなく、食材調達、調理や接客など全体をプロデュースする。
人気のアジア料理用の調味料にも出始めており、日本料理用のオーガニック食材への潜在需要もありそうだ。
東日本高速道路(NEXCO東日本)は関越自動車道・上里サービスエリア(埼玉県上里町)上り線に、沿線地域の食材・特産品をそろえた施設「ドラマチックエリア上里」を27日にオ...
同社はハラル認証の米粉をパキスタンなどのイスラム諸国はもちろん、グルテンフリーの食材として欧州への輸出も計画している。
「週末はゴルフの予定がなければ食材の買い出しに始まって、家内を台所に立たせることはない」とか。
同商品は水をかけると100度C近い蒸気が20分間程度発生し、食材を加熱調理するアルミニウム粉末を利用した同社独自の特許製品。
外食店の相談の中には「客回転を早めるため、短時間でゆでられるめんはないか」「季節の食材をうまく活用したい」などの声も多く寄せられる。
