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記事検索結果
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金黒は鹿児島県産のサツマイモ「黄金千貫」100%使用で、通常より時間をかけて蒸留する“芋とろ火焚き贅沢蒸溜”により、芋のコクとすっきりした後味を両立させた点が特徴。
マヨネーズはホワイトビネガーと米酢を絶妙にブレンドすることでうま味調味料なしでもコク深い味わいに仕上げた。
【京都】宝酒造(京都市下京区、村田謙二社長、075・241・5110)は、洋食にも合うしっかりした味付けができる、タカラ「あめ色のコク」本みりん(写真)を3月6日に発売...
(愛媛県大洲市) 【テイコクテーピングシステム社長・李昌浩氏】 《受賞理由》シリコンウエハーの保護フィルム貼付・剥離や搬出入の有...
うまみ技術やコク味技術、食感改良、原料加工など各社が持つ技術を1カ所に集約することで外食・中食市場の多様なニーズにこたえ、家庭用製品の開発も加速する。
8%にアルコール度数を高めることで飲みごたえが増すだけでなく、麦芽量を増やしてコクも高めた。
バターをメーンに配合してコクのあるおいしさと香りが味わえるほか、隠し味のクリームチーズ効果で後味がすっきりしている。
同社では食事中に緑茶を飲むと、うまみ相乗効果で和食のコクを増強する可能性があるとし、引き続き研究を進める。
4日に発売するアイス「バニラ薫るシュガーコーン=写真」は5個入りで消費税抜きの価格550円、5日発売の「くちどけなめらかプリン」は同130円、乳飲料「コクと香りのカフェラテ」「濃厚カカオのココ...
サントリー食品のボス商品も豆にこだわり、品種改良研究などで知られるBAU農園の豆を使用、さらに独自技術で抽出した超深煎りコーヒーオイルを加えてコクを出した。
独自のフィッシュブイヨンで濃厚でコクのある魚介のうまみをたっぷり味わえるようにし、パセリとクルトンを具材に加えた。
秋冬商品としてコクがある「豆乳ごま鍋=写真」など1個当たり内容量40ミリリットルタイプの商品を増やす。
こちらもアルコール分は47%でニッカウヰスキーの連続式蒸留機カフェスチルを用いて蒸留を行い、コクを感じさせる甘い口当たりと複雑な味わいを特徴にしている。
(編集委員・嶋田歩) 【コクをアップ】 味の素冷凍食品は、コク味物質でコクをアップした「香炒飯」を8月11日に発売する。... 炒めショウガで香りを...
