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記事検索結果
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【姫路】Sydecas(シデカス、兵庫県加古川市、寄玉昌宏社長)は農業法人の農園貞太郎(山形県酒田市)と共同で野菜ジャーキーを開発・発売した。シデカ...
「伝統野菜を復活させたい」と志を抱くのは、堺共同漬物(堺市中区)社長の林野雅史さん。... 主力の水なす漬けも、室町時代からの地元の伝統野菜を使った商品だ。... 伝統野菜を使った漬物...
愛知県大府市で古くから作られてきた伝統野菜で、強い甘みが特徴だ。... 看板商品を持ちながら、伝統野菜を含めた地域の食材を加工した商品開発を進めている。... 珍しい伝統野菜だから消費者は興味を持ち、...
アミラーゼやグルコシダーゼの活性を抑えるのは、島根県の伝統野菜である津田カブぬか漬け由来の乳酸菌。
まんまーる(山形県鶴岡市)は食物アレルギーの児童のため、規格外品の山形の伝統野菜を使ったスープを製造・販売しています。
農家など生産者と組み、伝統野菜などを使った加工食品の開発を進めている。 ... 原料調達から工場での製造まで困難なことも多いが、石井会長は「食品会社の責任として、地域の食の伝統を次世...
10日に東京都江戸川区に開店した「タワーホール船堀店」では一般のメニューに加え、江戸川区の伝統野菜である小松菜を使ったメニユーも提供。
今でこそなじみが深いカット野菜だが、手がけた当時は八百屋やスーパー店頭に並ぶ丸ごと野菜が中心。... 「農家との信頼関係がものを言い、野菜不足の中でも高品質の野菜を優先して出荷してもらえた」(...
▽カドヤ 山本剛史(大阪市旭区)=なにわの伝統野菜を原料としたこだわり野菜キムチの開発▽サンハーティネス香産(同東成区)=高齢者、要介護者、障が...
地域の伝統野菜などは市場に出回ることが少ないため価値が正当に評価されず、埋もれているケースが多い。... 鹿児島県の安納芋(あんのういも)、岐阜県飛騨市の寒干し大根など、地域で収穫でき...
工業のイメージが強い兵庫県尼崎市で、商工会議所や市が中心となり伝統野菜の「尼藷(あまいも)」を使った製品を完成した。... 尼藷はサツマイモの一種で最盛期には年間2400トン生産された...
野菜にチョコレートをつけて食べる新スタイルを提案することで、チョコの消費拡大と東京産野菜の見直しにつなげる。日本野菜ソムリエ協会も運営で協力する。 ... 会場では亀戸大根や馬込三寸...
差別化のカギは伝統野菜。宮崎には糸巻き大根や佐土原ナス、日向黒皮かぼちゃといった伝統野菜が多い。... 大手で扱わない伝統野菜は百姓隊の存在感を出している生産量が増え“地産地消”だけで消化しきれなくな...
観光農園のイチゴ直販や伝統野菜を使った加工食品、地場農産物を使ったレストラン、米粉パンの製造販売、高付加価値ジェラートの開発など多数の業態があり、加工技術や販売などで専門知識を持つ人材が求められていた...
五ヶ谷営農協議会を構成する地域の有志農家が伝統野菜を栽培し、粟がレストランで調理・販売する。住民も運営に参加する「清澄の村」は伝統野菜の調査・研究、野菜の種子と栽培技術の保存、地域資源の発掘を担当する...
サティス製薬(埼玉県吉川市、山崎智士社長、048・984・6433)は、国産素材を発掘し化粧品原料を開発する「ふるさと元気プロジェクト」を進めている。青森県のナマコ、埼玉県毛呂山町産桂...
