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ゴールデンラビットビール(奈良市、市橋健代表)と奈良先端科学技術大学院大学の高木博史教授の研究室は、酵母発酵力をアップした奈良県産クラフトビールを共同開発した。... 両者は、酵母の発...

レモンサワー、弾ける市場家飲み「缶」人気けん引（2021/5/5 建設・生活・環境・エネルギー）

さらにキリンは3月に「発酵レモンサワー」を発売。レモン果汁を酵母発酵し、濃厚さや香りを増した。

缶チューハイ、レモン果汁を酵母発酵キリンが来月発売（2021/2/26 建設・生活・環境・エネルギー）

キリンビールは25日、缶チューハイ「麒麟発酵レモンサワー=写真」を3月16日に発売すると発表した。レモン果汁を酵母発酵し、レモンの香気成分が55種類増えたことで、濃厚さや香りが増した...

挑む・モノづくりヒトづくり/アシストVエンジニアリング社長・茂木統氏（2020/3/5 モノづくり）

独立後は、電子機器の製造受託のほか、パンこね機やパン酵母発酵器など自社製品の開発・製造を手がける。

サッポロ、温暖化に強いホップ・大麦開発へ（2019/7/4 総合１）

ビールは麦芽(大麦)と水で麦汁をつくり、ホップを加えて酵母発酵で製造する。

産総研と地域企業・産業振興で連携(75)オリジン生化学研究所（2017/4/20 科学技術・大学）

古代米の一種である紫黒米(品種アサムラサキ)の果皮部を繊維素分解系の酵素を用いて加水分解し、酵母発酵をさせたのが弘前大学教育学部と共同開発した発酵古代米のオリザロース。... この発酵...

日本ニーダー/洗えて畳めるパン酵母発酵器（2017/3/20 新製品フラッシュ１）

日本ニーダー業務用パン酵母発酵器「PF203」を発売した。小型パン(45グラム)なら1回で約60個分のパン生地の発酵が可能。発酵温度は20度―45度Cで設定でき、48時間まで...

アルビオン/均一滑らか肌、乳液と化粧水（2015/6/29）

「エクサージュ」共通美容成分としてゴールデンカモミールエキス、チェリー酵母発酵液、イガイグリコーゲンを配合した。

酵母をアルコール発酵させずに使用する独自製法を用いて、既存の「プレミアムアルコールフリー」をリニューアル。... 酵母はビール特有の香りや味わいを出すために不可欠だが、発酵過程でアルコールをつくるため...

サントリーグループが培ったウイスキーなど酒類製造での酵母、発酵技術を生かした。酵母は肌本来の機能を支える効果が期待できる」《ラインアップはクレンジングクリーム、洗顔料、化粧水、美容...

トヨタがエネルギー植物生産技術、鹿島が収集運搬貯蔵技術、三菱重工が前処理技術、東レが酵素糖化技術、サッポロエンジが酵母発酵と濃縮脱水技術をそれぞれ担当し、新日石が一貫プロセス製造技術を受け持つ。