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記事検索結果
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ビール製造ではその元となる麦汁にホップを入れて煮沸する工程など大量の熱源が必要で、ガスなど化石燃料を使うのが一般的。
通常のビール製造の10倍以上の時間をかけて熟成したクラフトビールで、麦の甘みやとろりとした口当たりに加え、複雑な熟成香と重厚な味わいが特徴。... 主力のクラフトビール「よなよなエール」に比べ、麦芽を...
キリンビールに入社して製造現場を経験し、1980年後半にはビール「一番搾り」の開発で二番麦汁を使わない画期的な新製法を導入した。
7月に自社の製麦工場を稼働し、茨城県産の大麦を中心に自社で製麦。... 稼働した製麦工場は「ドラム式」「フロアモルト式」の二つの製麦の設備が設置され、ドラム式は1回で5トンの大麦を製麦できる。... ...
糖化工程において仕込釜で麦汁を煮出す「デコクション」を3回実施する「トリプルでコクション製法」により、飲み応えと飲みやすさを両立した。
一番搾りは一番搾り麦汁だけで作る「一番搾り製法」がブランドコンセプト。90年の発売当時、ビール市場で競合するアサヒビールの「スーパードライ」が「キレ」を売りにヒットしていたこともあり、「純粋にビールの...
「生み出す文化」大きな強み 【受け継がれる魂】 最初に濾過した麦汁だけを使う「一番搾り製法」のビール。
麦汁にホップを加え100度Cまで加熱する煮沸工程のエネルギー消費量は、工場全体の約35%を占めるとされる。... 同工程に取り入れたVRCは、麦汁煮沸釜から発生する排蒸気を、スクラバー(...
具体的には「麦汁予熱システム」「カスケード冷却システム」、高効率ボイラをセットとして設置した。日本国内では導入済みの技術だが、麦汁煮沸時に発生する蒸気を回収して熱源に加えるほか、冷凍機を縦型に並べて効...
一番搾りと二番絞りの麦汁を飲み比べ、甘みの違いを味わった。工場では糖化槽や麦汁濾過槽、パッケージングラインなどを見学した。
キリンビールは15日、主力ビール「一番搾り」ブランドで、高濃度に仕上げた麦汁を使用した「キリン一番搾り 超芳醇=写真」を6月5日に期間限定で発売すると発表した。... 一番搾りは麦汁濾...
大麦の麦汁と地元の名水を混ぜる大型タンク、もみの木おけを使った麦汁の発酵工程、蒸留工程などを見学し、ウイスキー原酒をたるで寝かせる貯蔵庫に到着。
長野県伊那市産の焼きリンゴ(ジョナゴールド、紅玉、シナノスイート、ふじ)とシナモン、メープルシュガーを麦汁に仕込んだ。
アルコール度数を通常のスーパードライより0・5ポイント高い5・5%にし、麦芽粉砕技術と麦汁濾過技術に新たな改良を加え、渋みや雑味を抑えた。
