冷凍チャーハン・ウォーズ、新製法で制す−ニチレイフーズ、今春投入

ニチレイフーズ（東京都中央区、池田泰弘社長、０３・３２４８・２２９８）は、今春発売する家庭用冷凍食品チャーハンの改良品に新製法を導入する。卵量、調味油配合制御による独自の新コーティング技術でチャーハン独特のパラパラ感や香りを向上。主力品に加え五目炒飯も強化する。大幅に販売を伸ばした２０１５年に続き、１６年も２ケタ成長を目指す。業界では昨年秋に味の素冷凍食品（東京都中央区）がチャーハンの戦略新商品を投入して競争が激化。１６年は味の素も五目を強化する計画で、熱い”チャーハン戦争“となりそうだ。

ニチレイフーズによると１５年のチャーハン市場は前年比２６％増。春に同社が３段階炒め製法による「本格炒め炒飯」を発売したのに続き、味の素冷凍食品が秋に「ザ・チャーハン」を投入。競争激化で市場が活性化した。　本格炒め炒飯は中華鍋の形状がつくる２５０度Ｃ以上の熱風空間を工場で再現するため、炒め機を一新してパ...