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記事検索結果
563件中、10ページ目 181〜200件を表示しています。 (検索にかかった時間：0.003秒)
豚のモモ肉を塩漬けした後、長期間つるして乾燥・熟成させ、うまさを引き出すという。 ... 慶応義塾大学先端生命科学研究所、山形県工業技術センター庄内試験場と5年間にわたる共同研究で、...
豚は明治大学とフードイズム(東京都渋谷区)が共同開発した「エイジングシート」で包み、発酵熟成させて提供する。
【山形】山形県内の産学官が連携し、長期熟成骨付き生ハムを開発した。... 長期熟成骨付き生ハムの商品化は、山形県の研究開発補助事業「バイオクラスター形成事業」による成果。... 共同研究による官能試験...
1月27日に落札されたのは、50年以上熟成させた原酒を使用し、2011年12月に税込み1本105万円(当時)で150本だけ販売されたうちの一つ。
独自の特許製法「磨き蒸留」による本格芋焼酎「あらわざ桜島」の原酒と、樽貯蔵の熟成米焼酎の原酒をブレンド。
福光屋 季節限定の日本酒シリーズ「福正宗 酒歳時記」から秋季限定「秋あがり 熟成黄金酒 2017」を発売した。... 蔵の中で、ひと夏熟成させた。
雪中貯蔵庫での低温熟成によってまろやかな味わいになると評判の「雪室珈琲」と、老舗の和洋菓子店「百花園」「念吉」のお菓子をセットで提供し、県内の食品ブランドの知名度向上を目指す。
醸造室や木樽の熟成庫、瓶詰めしたワインを保管するセラーを巡った後、締めくくりにワイナリーショップ内のカウンターでさまざまな品種を試飲できる。 ... 熟成させたワインとともに挙式の感...
その中から、“熟成した、大人の”を意味するマチュア(mature)の形容が似合う、コニャック、アマレット、それに赤ワイン使用のヴィノロッソを選び、それぞれを添加した3種の味をそろえた」...
満さくうどん、満さくひやむぎは、湯捏製法・熟成乾燥製法の二つの特殊製法を取り入れた区分Bで、12年度東京都地域特産品認証食品になった」 ―ビジネスチャンス・ナビ2020で受注獲得した...
雪室でじっくりと熟成させることで味わいが増す食料品が評判を呼び、すでに国内では百貨店やスーパーで取り扱われている。 ... 商品化に向けて全国の優良食材の熟成の研究にも取り組んでいる...
