このほか、船舶ブロックの大型化に対応したクレーン玉掛け技術を構築した「外業クレーン玉掛職」の鵜木義明さん(三菱重工業・長崎造船所所属、61歳)や、関西料理を長年研究してきた「日本料理調...

◆顧客囲い込み戦略 こうした顧客を囲い込むビジネスモデルは、海外における日本料理レストランの展開を想起すると分かりやすい。インドのような日本食の需要が乏しい市場で日本料理屋を始める時は、まず弁...

世界的にも日本勢が強い「旋盤」「フライス盤」「機械組立て」の競技に各1人、「構造物鉄工」に2人参戦する。 ... 【今回の見どころ】 神奈川大会での実施職種は...

特に内需が縮小傾向にある日本企業にとっては、中国市場の開拓が成長のカギを握る。... 起業後3年以上の実績がある30代、40代の個人を中心に、パン屋、日本料理屋、結婚式場、美容室、弁護士、建築設計士な...

最初は田中一光先生にお連れ頂いた祇園切り通しにある老舗の日本料理「板前割烹」のお店である。おでんが有名(特に牛すじが秀逸)なんだけど、その前に出てくるお料理があまりにも美味しいのでなか...

庭園美術館には、銀座にある老舗の日本料理店「金田中」が出店されているので、庭を愛でながらのランチは(お茶だけでも可)都会の喧噪(けんそう)を忘れさせてくれる絶好の場所で...

デザイナーの協力を得て容器にもこだわった製品は、現地シェフが手がけたイタリア料理とともに差し出された。西村隆治社長は「出席者からは『白ワインと似ており、料理に良く合う』との声をいただいた」と手ごたえを...

取扱品目は調理済みの一品料理が多く、「小鉢」「酢の物」「揚げ物」等々、解凍すればそのまま会席料理の一品になるものが中心となっている。... あづまフーズはこれまで中国で日本料理店向け販売を中心にしてき...

仏フーデックスは同国最大級の日本食材輸入卸で、欧州における酒類・調味料の流通網の充実が狙い。... フーデックスは日本の食材をレストラン、ホテルなどに販売し、2009年12月期連結売上高は約2385万...

(川口哲郎) 【上海万博・日本館の目玉−“お家芸”世界にアピール】 日本の“お家芸”を世界にアピール。... NEDOは「日本では少子高齢化が急速に進んでいる...

「夏のフグもおいしいのだが、料理人にも知られていない」(宮武さん)。... 九州各地の日本料理店から約200人が参加するなど注目された。... 3月末に中華料理の陳健一氏、イタリア料理...

その高品質と切れ味からプロの調理人などに愛用されており、全国の高級料理店で使われている。... とはいえ少子高齢化や日本料理店の減少、冷凍食品の普及などもあり、高級包丁を必要とするユーザーは減少してい...

横浜ベイシェラトンホテル&タワーズ(横浜市西区)は700万円を投じてホテル内のラウンジスペースと日本料理店に喫煙室を設ける。

さすがに私が住んでいたオクラホマ州ウェザーフォードには日本料理店は1軒もなかった。... 日本料理ということで、寿司(すし)を食べさせる店が、やたら目についたからだ。... 日本料理と...

「これからの日本を良くするためには教育が必要なんです」―。... 店舗デザインでは東京や広島の飲食店のほか、韓国・ソウルの日本料理店を手がけるなど、海外進出も果たした。 ... 仕事を通じて国...

科学と料理の交流という新しい視点から、日本料理の技術的、精神的な深化を実現するのが狙い。日本料理の伝統的な技術に対する科学的な考察や改良について共同で研究、開発や普及、啓発活動を行うほか、料理人への情...

日本料理の基本となるあわせだしをはじめ、大阪の食が全国に広がる過程で立ち位置があいまいになってきた。... 「日本の食をリードしてきた歴史を改めて認識することで、さらに腕を磨いて大阪の食ファンを増やす...

「日本の伝統工芸を元気にする」という目標のもと、コンサルティングも手がけると表明した。 ... 優秀賞にサカガワ(上牧町)の雪駄「Re:休」、ナカコ将油(五條市...

タイの外食大手であるオイシグループの関係者らが、日本の飲食店を運営するための新会社「優良日本食店管理会社」をバンコクに設立した。... 13日に改造コンテナを利用して鍋料理や居酒屋などから始め、6月に...

日本政策金融公庫新宿支店は東京都新宿区、東京商工会議所新宿支部と共催で2月17日14時から「創業支援フォーラム」を開く。... その後ソフトウエア業、日本料理店、贈答品卸の創業経験者3人によるパネル討...