記事検索結果

産業春秋/日本酒再興へ膨らむ期待（2024/12/25 総合１）

「日本酒は年末の1週間が最も売れる」。新年の用意のためで、日本名門酒会の飯田永介さんは例年に増して期待する。... 「日本酒離れ」が言われて久しい。

北九州のIoTニュー“フェイス”(6)溝上酒造こうじ・もろみの温度管理（2020/12/2 西日本）

そこには溝上社長が目指す「うまい酒」造りへの強いこだわりがある。 ... すでに当時から焼酎や洋酒との競争、安価な日本酒の普及など市場では良質な日本酒離れが深刻だった。... 同社は...

酒豪なら思わずニヤリとしそうな日本酒の検査を語るのは菊正宗酒造(神戸市東灘区)総合研究所所長の高橋俊成さん。... でもお酒が弱い所員は飲みきらなくても顔が真っ赤になる」とか。 ...

蔵元が農業法人設立−飯沼本家“原点回帰” （2011/12/2）

酒米を生産し、自社で手がける日本酒やリキュールの製造に用いる。若者の日本酒離れやライフスタイルの変化を背景に蔵元の経営環境は厳しさを増している。... 同協会から夏みかんやゆず、ダイダイなどの供給を受...

透視図/東北の食品加工業、復興をチャンスに（2011/10/18）

(江上佑美子) 【顧客の応援】「伏見男山」など日本酒の醸造を手がける男山本店(宮城県気仙沼市、菅原昭彦社長、0226・24・8088...

クローズアップ/企業復活への道・酒造2社からのヒント（2011/7/18）

家族経営で日本酒「東鶴」を製造する。昨今の日本酒離れの影響で仕込みをしない年もあったが、31歳の6代目・野中保斉(やすなり)取締役により息を吹き返した。 ... 「い...

「日本酒に次ぐ、兵庫県西宮市の新ブランドづくりの成果が出てきた」と笑顔を見せるのは、西宮商工会議所会頭の辰馬章夫さん(辰馬本家酒造会長)。 ... 日本酒離れで「新ブランドづく...

辰馬本家酒造、介護老人ホームを開設（2010/9/27）

主力の酒造事業が日本酒離れなどで環境が厳しいため、成長が見込める社会福祉事業と教育事業を伸ばすことで経営基盤を強化する。 ... 清酒業界は若者や女性の日本酒離れに加え、生活スタイルや好みの多...

日本ではそういう概念がなく、異例の受賞だと思っている。... 日本酒離れがささやかれる中、低い製造コストでおいしいお酒のつくれるこの種麹を世の中に広め、業界の再生に尽くしたい。 .....

ファイルいい話/南部美人−日本酒で糖類無添加の梅酒（2009/5/18）

同社はもともと日本酒メーカーだが、リキュール需要の伸びに着目し、梅酒分野に参入。同センターの協力を通じ、同社独自の全麹仕込みの日本酒と岩手県奥州市産の梅を原料に、砂糖不使用で甘くないカロリー控えめな梅...

ちょっと訪問/天山酒造−消費者視点でファンづくり（2010/3/3）

日本酒離れと言われる中、国内や海外での試飲会を通じて底上げを図る。... 「日本酒ファン、天山ファンづくり」に東奔西走した甲斐もあってか、七田社長は「流れは日本酒に戻りつつある」と自信を見せる。明治か...