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■1時間3000個、食感に自信 市川工業(川崎市幸区、市川剛社長、044・522・0431)のおにぎり自動成形機「RB―SSS」が好調だ。... 特徴は「おにぎりにス...
日本の小麦で作った「もちもちの食感」が特徴の食パンを提供する専門店「キャレ・パン・ド・ミ=写真」が今月、パリでオープンし、お披露目の式典が7日、開かれた。運営会社の長谷川道夫社長は、食の都パリ...
パピコのふんわりなめらかな食感を支えるのは、冷やす作業にある。... 初期のパピコはこの作業をしていなかったため、氷のような食感だった。食感を変えることで、大人向け市場の開拓も狙っている。 &...
鳥とはいえ鶏肉のようにさっぱりした味ではなく、ジューシーな食感と濃い味が印象的だったようだ。 ... 地域の縁で思わず食した新たな特産は、その味と同様に濃い思い出になったのかもしれな...
(高屋優理) 【高齢化に対応】 三菱商事フードテックは食品メーカーなどに食感や味覚を改良する食品添加剤などを販売している。... 今後、有望な市場の...
ナシ果肉とナシピューレを加え、シャキシャキとしたナシならではの食感を楽しめるようにするとともに、濃厚な味わいに仕上げた。
ナチュラルチーズを独自製法で仕上げ、口の中でほろりと崩れる独特のかろやかな食感を実現した。1箱当たり150キロカロリー、糖質6・3グラム前後と控えめで、食後や夜のひとときなどに罪悪感なく食べられる。
これまで食品など消費者向け商品の宣伝媒体としては、テレビコマーシャルが主流だったが、SNSの存在感が増しつつある。 ... また、マジックケーキは3層別々の食感に加え、作り方が難しく...
【食感にこだわり】 2月発売のプライドポテトは店頭想定価格が150円前後と、特売ポテチの2倍近い商品。9月4日に発売する2品は「長崎平釜の塩」「柚子香るぶどう山椒」で、名産地域の国産...
これにより吸水不足や過吸水による炊飯の失敗を予防し、食感や吸水時間の制御による生産性アップにつなげる。 ... ご飯の食感は、コメ内部のでんぷんの微細構造が寄与する。... こうした...
