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記事検索結果
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大学時代に醸造学科で学んだ知識を生かし、お酒の話で商談が盛り上がることもある。
【地元が主体】 15年10月、プロジェクトの中核拠点となる醸造所「ふくしま逢瀬(おうせ)ワイナリー」が郡山市逢瀬町に完成。
こうした背景を踏まえてセミナーでは、酒ソムリエのジャンポール・チョイ氏が、日本酒の基礎知識や醸造工程、カテゴリーとタイプ、日本酒の提供方法について講演をした。
というのも、灘や伏見の最大手級でも、醸造アルコールを使った酒を含めて年商200億―300億円規模だからだ。
「梅花爛漫(らんまん)プレミアム」と「和紅茶梅酒クレハロワイヤル」が醸造アルコール梅酒部門などで受賞し、金賞は2年連続となった。
キリン(東京都中野区、磯崎功典社長、03・6837・7001)の酒類技術研究所(横浜市鶴見区)は、ワイン酵母を用いたビール醸造技術を開発した。... この酵母を使い、仕...
職人が小規模に醸造するクラフトビールは、東京や横浜といった首都圏の主要都市部では人気を博している。
一般客向けにワインを醸造する現場の見学のほか、ワインや地元で生産した生ハムなどを試飲・試食できる機会を提供する。
小規模醸造のビールを扱うクラフトビールレストランの成長理由は、消費者の好み多様化に加え、技術力の向上で高品質ビールの生産が可能になったこと、ヤッホーブルーイング(長野県軽井沢町)などの...
オリオンは現在、技能者が小規模に醸造するクラフトビールの開発に力を入れており、2商品以外にも「琉球ホワイト」を沖縄県内で発売している。
アサヒグループホールディングス(GHD)は13日、東京都墨田区のクラフトビール醸造所「隅田川ブルーイング」で、「希望の大麦エール」ビールの仕込み式(写真)を行った。.....
小規模に醸造するクラフトビールの人気が高まり、国内外を問わず、ビールの香りや苦みの元になるホップの需要が増えている。
