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それまで安い伊勢うどんなどを提供していたが、私たちとの議論を経て路線を変更。

同社は回転寿司やうどんの全国チェーンほか、大手スーパーに業務用の厚焼き卵やだし巻き卵などを提供している。

中にはドライフルーツをかす漬けした「粕漬スイーツ」「皿うどんチョコレート」など地元ならではの商品も目立つ。

白米にかける「名古屋丼」シリーズで「カレー丼」など3品を追加するほか、新たに冷凍うどんにかけて食べる「名古屋麺」シリーズを設け「麻婆麺」など3品を開発。... カレー丼はカレーうどんチェーンの若鯱家&...

同商工会が商品化した「浜名湖のりうどん」の好評を受け、1年間開発に取り組んだ。うどんの購入者からのパスタの味付けで消費しているという声を参考にしたという。

ハーバード大学経営大学院がある学生の街ボストンでも、新しい日本食レストランが次々にオープンしているが、中でも話題となっているのが人気うどんチェーン「つるとんたん」のボストン店。20年にフェンウェイパー...

東洋水産/もちっと麺の「赤いきつね」焼きうどん (2023/7/3 新製品フラッシュ1)

東洋水産はカップ入り即席麺「マルちゃん 赤いきつね焼うどん」と「同 炭火焼仕立てのあごだし焼うどん」を10日に発売する。赤いきつね焼うどんは前回の2021年発売時と...

ファミリーマートは、高知県産のユズ果汁を使用した「冷やし塩豚おろしうどん」(消費税込みの価格は538円)を関東、関西、中国、四国地方で発売した。

タカラトミー/うどん乗せてプラレール走行 (2023/6/19 新製品フラッシュ1)

タカラトミーは家でうどん屋の遊びができる「打ち立て!... 本物のうどんやトッピングを乗せた専用車両「うどん特急ツルリ」が走行し、「お店駅」に到着すると、うどんとトッピング...

ニュース拡大鏡/コンビニ麺類、国産小麦に 安全・安心、安定調達 (2023/6/14 生活インフラ・医療・くらし1)

セブン―イレブン・ジャパンは2025年までに、パスタを除いた中華麺やうどんなどすべての麺を国産小麦にする。ローソンは22年度にラーメンの一部を除くうどんや冷やし中華などの調理麺を国産に変更した。......

東洋水産、夏休み親子工場見学会を募集 小学3―6年生対象 (2023/6/2 生活インフラ・医療・くらし2)

見学通路からの「緑のたぬき天そば」の製造ライン見学やだしの地域性を学ぶ食育プログラム、「赤いきつねうどん」をベースに好きなつゆと具材を組み合わせる「オリジナルカップ麺作り」などを実施。

同地域では古くから食肉文化が発達しており、試食会では名産品「そずり鍋」や干肉、ホルモンうどんなどを振る舞った。

同社は駅ホームで立ち食いうどんなども提供するだけに「日常が戻りつつある」と目を細める。

経営ひと言/マルタイ・川島英広社長「改善積み上げ」 (2023/5/24 生活インフラ・医療・くらし2)

主力の「棒ラーメン」「皿うどん」といった即席麺商品のコスト低減を進める。

ローソン、冷やし麺発売 和洋中を展開 (2023/5/17 生活インフラ・医療・くらし2)

「お出汁(だし)で食べるたらこの冷製生パスタ」(同)のほか、冷麺や冷やし担々麺、冷やしうどんなど和洋中を投入する。

うどんこ病はうどんの粉をふりかけたような白い斑点が発生する病気で、農作物や樹木は良質な果実をつけられず収量に悪影響を与える重大な植物病害の一つ。

あら熱・ぬめり除去―低価格で生産効率化 富士工業所(東京都荒川区、渡辺恭介社長)は、そば店やうどん店向けに、ゆで麺器から麺を受け取り、ゆで上げ直後のあら熱やヌメリを除...

【津】ヤマモリ(三重県桑名市、三林圭介社長)は、自宅で簡単に釜玉が楽しめる釜玉うどん専用調味料の新ブランド「釜玉太郎」を立ち上げ、4商品の全国販売を始めた。

好きな日本食はうどんやざるそば。「(まな娘と)かき揚げの入ったうどんを食べに行くのを楽しみにしている」とか。

ハウス食品/レンジで加熱 カレーうどん専用ルウ (2023/3/6 新製品フラッシュ1)

ハウス食品はカレーうどん専用ルウ「香るごちそう カレーうどんの素」を発売した。肉などの具材と冷凍うどんをルウと一緒にレンジで加熱するだけで、本格的なカレーうどんが作れる。

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