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記事検索結果
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城南信用金庫(東京都品川区)が事務局を務める信用金庫の全国ネット「よい仕事おこしネットワーク」は25日、被災地復興応援を目的に醸造した「絆舞令和(きずなまいれいわ)」の...
▽大丸商事(広島市佐伯区)=自動化・ロボット化の促進による生産性の向上▽ワーカブル(福山市)=量産専用工作機械での小ロット生産▽盛川酒造(呉市&...
よく耳にする「お酒離れ」がその一因のようだが、そんな中で「純米酒」や「純米吟醸酒」の需要は伸びているそうだ。... 酒を仕込んで何も加えずに搾れば純米酒になる。... これが吟醸・本醸造に比べ純米酒と...
(神戸・中野恵美子、京都・日下宗大) 【農機・ICT活用】 創業300年の歴史を持つ沢の鶴(神戸市灘区)はヤンマーと酒米を共同開発し...
沢の鶴はヤンマー本社ビル(大阪市北区)で採蜜したはちみつを使用した梅酒「純米古酒仕込み 大阪はちみつ梅酒」を発売した。和歌山県産南高梅を、3年以上熟成させた純米酒で漬けた。.....
サタケ(広島県東広島市、佐竹利子代表、082・420・0001)は、日本酒原料米の精米用途に、新型の醸造精米機「EDB40A=写真」を発売した。... 精米歩合を高めた酒米を使...
早くから純米酒や吟醸酒など特別酒の生産に力を入れてきた。... 昔は日本酒が苦手だったが、「宮城県出身の妻と結婚して飲むようになった」とか。
123基の赤い鳥居とコバルトブルーの海 西の長門市には15年に米CNNの「日本の美しい風景31選」で紹介されたことで有名になった元乃隅稲成(もとのすみいな...
兵庫県産の酒米「山田錦」を使い「龍力」ブランドの酒をつくる。 その龍力は大吟醸や純米酒など100種類以上ある。... 「日本酒好きの期待に応えたい」と徐々に工場見学もできるように整備...
生き残りかけ技術向上 市場縮小や震災後の風評被害に直面し、生き残りをかけ各蔵が取り組んだのが純米や吟醸など付加価値の高い酒への転換だ。創業1711年の仁井田本家(郡山市...
純米酒の新ブランド「広島錦」を立ち上げ、10月に発売した。... 広島錦の純米酒は料飲店専門に卸す販売戦略で、日本酒好きの若い層への浸透を狙う。 ... 初年度は純米大吟醸と純米酒を...
ヤヱガキ酒造(兵庫県姫路市、079・268・8080)は国産米を使った純米酒「八重垣純米酒褒紋(ほうもん)ボトル缶=写真」を発売した。
白鶴酒造 神戸大学と共同開発した純米酒「神のまにまに」を1日に発売した。麹(こうじ)米に白鶴が独自開発した酒米「白鶴錦」を、掛米に神戸大院農学研究科付属食資源教育研究センター&...
1910年(明43)創業の銀盤酒造(富山県黒部市)が日本酒『剱岳』を9月1日に発売する。... 清酒業界は純米酒や吟醸酒の好調が続く一方、普通酒は出荷量が減少している。...
今月6日には同社の「特別純米酒」がロンドンで「インターナショナル・ワイン・チャレンジ(IWC)」の今年の日本酒部門最高賞「チャンピオン・サケ」を受賞した。... その後も吟醸酒や純米酒...
人口減少により飲酒人口が減る中「純米吟醸や大吟醸など、高付加価値商品の需要は伸びている。弊社出荷商品の約6割を占める純米酒の割合を更に高め、時代に合ったアプローチで良さを伝えたい」と意気込む。... ...
第1弾として神戸酒心館(神戸市東灘区)の日本酒「福寿純米酒 御影郷」と丹波産の黒豆を使ったバタークリームサンドなど6商品を発表(写真)。
【京都】京都市産業技術研究所、黄桜(京都市伏見区)、信和化工(同)などは23日、日本酒の醸造で妨げとなる香り成分「ジアセチル」の量を簡単に計れる試薬...
