記事検索結果

雪印メグミルク、風味改良・脂肪分低めの牛乳（2014/7/25）

脂肪分は3・0%と低めで、サラサラした食感で飲みやすい。

発明大賞40回・受賞企業の飛躍(5)鈴茂器工(第10回発明大賞福田特別賞) （2014/7/23）

特に苦労したのが、人が握ったすしならではの滑らかな食感の再現だ。... 「日本の食への評価は高い。

上昇機流(59)食品製造・加工機の高度自動化（2014/7/22）

空気を均一に含ませ、ふわりとした食感の良いシャリ玉をつくれることから、回転ずしなどで活躍しているそうだ。... それは食の安全確保である。... 食の安全を確保しつつ、人手を介させることにより、おいし...

カメリアン、陸前高田市に東北食材多用生パスタ店をオープン（2014/7/22）

新店舗は陸前高田市の製麺業者の生麺を使い、もちもちした食感やゆであげ時間の短さが特長。

博水社、ハイサワー風味夏のどら焼き（2014/7/21）

香りのほか、あんで果肉の“つぶつぶ食感”も楽しめる。

めいらくグループ、風味豊かなメロン果肉入りカップ飲料（2014/7/21）

メロン果肉には大きさも柔らかさも異なる2種類を使い、食感も楽しめる。

イオンリテール、トクホ油で揚げた天ぷら（2014/7/15）

日清フーズとの協業では3種類の小麦粉の配合を見直し、従来の小麦粉よりたんぱく質を減らして水分の吸収を抑え食感を改善した。

日清食品、カップ入りそうめん（2014/7/4）

熱湯調理ではめんが湯のびしにくく、氷を入れた際はしっかりとしたコシのある食感になる。

江崎グリコ、ビフィズス菌を生きたまま凍結したラクトアイス（2014/6/30）

もっちりした食感で食べごたえを追求。

友さんのスケッチ(211)ハンバーグに「お・も・て・な・し」の神髄（2014/6/20）

ロシア人オペラ歌手のシャリアピンさんが帝国ホテルにお泊まりになり、日本の「すき焼き」を食されたところ、どのようにすれば祖国の肉料理とコラボができるか?... その日によって違うらしいのだが、こ...

日清製粉、福岡県産小麦100%使用うどん用小麦粉（2014/6/16）

軟らかい中にコシの強さを併せ持つ食感が特徴。

サントリー食品、熱中症対策飲料テコ入れ−相次ぎ新商品（2014/6/5）

雪印メグミルクと共同開発の塩ライチは旬の果実であるライチのさわやかな甘さと酸味で、ライチ果肉をイメージしたぷるぷる食感のゼリー入り。

JT/シャキシャキ果肉の食感「ゴールデンパイン」飲料（2014/6/2）

ダイスカットした「きざみ果肉」で、シャキシャキとした果肉の食感が楽しめる。

農水省、IT・医療・ロボットなど民間の技術を農業に生かす−研究開発に助成（2014/5/29）

医学・栄養学との連携による日本食評価や、工学との連携による高機能性素材開発などの異分野の融合のほか、革新的技術の創造を目指す研究も募る。 ... 新需要創出では特徴のあるコメを活用し...

イオン、PBから牛肉7割使った冷蔵ハンバーグを発売（2014/5/29）

高温高圧殺菌処理のレトルトパックに比べ消費期限は短くなるが、冷蔵パックにより食感やソースの風味を損なわず販売できる。

メルシャン、首都圏で冷やしワイン展開−年内に60店（2014/5/13）

一番搾りビールの「フローズン生」より低いマイナス7・5度C前後までワインを冷やし、シャリシャリの食感を提供する。

日清食品の前3月期、売上高初の4000億円台−国内即席めん拡大（2014/5/9）

ノンフライ即席袋めん「日清ラ王」「どん兵衛生うどん食感」が国内販売を伸ばし、円安による原材料価格上昇を吸収。

経営ひと言/キユーピー・須田茂博常務上席執行役員「独特の食感が売り」（2014/4/25）

表面が固くて中がやわらかい独特の食感が売り。

友さんのスケッチ(203)「旬の味」日本に住む幸せ（2014/4/25）

この油、この食感、この香り、『ふっくら』なんです(身が非常に薄いので、焼き過ぎないように炭火を組み替えます)」と、包丁捌きの難しさが書かれていた。

カバヤ食品、ライチ果汁のグミ菓子（2014/4/21）

表面には沖縄海塩の塩味と酸味の効いたパウダーをまぶし、一つのグミの中でライチ味とほんのりした塩味、歯ごたえとやわらかさなど異なる食感が楽しめる。

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