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記事検索結果
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菓子メーカー各社は夏向け商材として清涼感のある原料を使用した菓子を夏季限定で発売する。 ... コロンは冷涼感を感じる甘味料「キシリトール」を配合したクリームをサクサクの食感のワッフ...
化学工学の知識は、例えば高分子発泡材のプロセスが、ぱりっとした食感の食品や、胃の中で徐々に溶ける医薬品製剤などに発展している。
国産のコメを100%使い、独自の新製法により他の米菓にはない軽い新食感の米菓「おこめぼれ」がどれだけ東北地方で定着できるか注目されている。
▽大黒流通チェーン(荒川区)=外注加工先を活用したPB商品とチルド食品の開発・市場化▽アベインターナショナル(渋谷区)=3D試着システムを活用した店頭お...
伊藤ハム 製法の工夫により肉本来の食感を追求した「サクッ!... 鶏肉が持つ柔らかさを保ち、外食店舗で提供されるようなジューシーな食感のある本格的な骨なしフライドチキンを実現した。
豆乳の質が悪いと豆腐の食感にバラツキが出る。一方、高橋社長は「スクイーザーで搾った豆乳を使うとプリンのように滑らかな表面で、つるりとした食感の豆腐ができる」と自信をみせる。
不凍たんぱく質は寒冷地に生息する魚の血液内や植物などでの存在が確認されており、冷凍食品に添加すると解凍時に食味や食感の低下を防いだり、品質をそのままに保ったりできる。
だが炊いた玄米は白米に比べて食感が悪く、精米して有効成分を含んでいるぬかを捨ててしまうことが多い。... 【食感は白米】 藤田教授らはコシヒカリの玄米に水を加えた後、55度Cで100...
