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記事検索結果
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江戸前ずしで使われた粕酢(かすず)を、ミツカングループ本社(愛知県半田市)が当時に近い製法で醸造していることに目をつけ、それを生かそうと思ったのがきっかけ。 &...
坂井機械製作所(新潟市江南区、坂井勝志社長、025・382・2811)は、みそなどの醸造業向け充填機と放冷機を中心にした食品機械を手がける。
組み換え酵母で酒造り国税局鑑定官時代は酒蔵で醸造指導も行っていた北垣准教授 佐賀大学農学部の北垣浩志准教授は、アルコール醸造に酵母のミトコンドリアが関与していることを発見した。......
当社からも数人が実際にワイナリーを訪れて、何度か味に対するセッションを行い、完成した」 《国内ボトリングを採用した》 「海外で醸造したワインをバルクで輸送し自国でボ...
創業1616年(元和2)と、しょうゆ醸造元として関東最古のヒゲタ醤油(東京都中央区、浜口敏行社長、03・3669・1441)は銚子工場(千葉県銚子市)で...
【広島】中国醸造(広島県廿日市市、白井浩一郎社長、0829・32・2111)は、広島大学大学院医歯薬学総合研究科の杉山政則教授と共同で、酒かすと植物乳酸菌を使用した洗顔フォームを開発し...
焼酎の醸造適性に優れた大分県産大麦「ニシノホシ」を原料に使用し、「気品あるやわらかな香りと、シルクを思わせるなめらかな味わい」が特徴。
サントリーワインインターナショナル(東京都千代田区、八木徹社長、03・3595・3860)は国産ブドウ100%を特別醸造したワイン「CENTURY=写真」を12月1日か...
製パン製菓機械、醸造機器などの関連業界団体にも活用を呼びかける。 ... 日本製パン製菓機械工業会、全国醸造機器工業組合、全国豆腐機器工業会、中部包装食品機械工業会、東京糧食機工業協同組合の関...
