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記事検索結果
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同等の精米歩合の米を原料に醸造した日本酒で比較すると、アルギニン含有量を10分の1に低減。精米にかかるコストを抑制しながら吟醸酒に負けない風味がつくれるため、経済性とおいしさを兼ね備えた日本酒が醸造で...
メルシャンは14日、主力のワイン醸造所「メルシャン勝沼ワイナリー」(山梨県甲州市)をリニューアルすると発表した。10億円を投じて2010年8月までに生産設備や資料館などを一新し、醸造所...
【小島鉄工所/しょうゆ醸造用】 MF―Tokyo2009会場で最新製品が並ぶ中、小島鉄工所が明治時代に製作したしょうゆ醸造向けの水圧プレス機が異色を放っている。 しょうゆ醸造...
宮島醤油はまさにその中心市街地で1882年にみそ・しょうゆ醸造業を創業、09年で127年を迎えた。 ... みそ・しょうゆ醸造所を同市に設立したのが社業の始まりだ。 ... 【醸造技術...
得意分野は濾過用の布の設計・製造で、もろみを搾って清酒をつくる醸造用濾過布の製造から始まり、今ではしょうゆや洗剤の製造、工場排水の濾過の用途といった環境分野にまで濾過布の使用範囲は広がっている。...
鹿児島大学は23日12時半から、鹿児島市の同大で醸造や発酵食品にかかわる人材を育成している「かごしまルネッサンスアカデミー」の研究成果発表会を開く。
【神奈川県】 ▽藤田電機製作所▽アールテック▽メカトロジャパン、OMJP▽光学技研▽ロス・アジア▽クライム・ワークス▽精光技研▽JET▽サムシステム▽キャッツ▽東京千曲化成▽長谷川製作所▽アイ...
九州地域は農林水産業の資源が豊富で、ミソや焼酎などの伝統発酵、醸造産業に加えて、近年バイオ関連企業・研究機関の集積が加速している。
おいしい飲食物には名水が必要で、醸造や飲料メーカーだけでなく、食品加工メーカーなどからも定期的な分析、コンサルティングを依頼される。
「トマト、アスパラガス、ショウガ…、栃木県特産の唐辛子やニラでもつくった」と、指を折って数えるのは地ビール醸造の栃木マイクロブルワリー(宇都宮市)代表の横須賀貞夫さん。
伝統の製法で造り出した良質の醸造酢をはじめ、食の安全・安心、健康志向の消費者に向けた飲む酢などバラエティーに富んだ商品を展開。今年4月は福岡県朝倉市に新酢醸造工場「あさ蔵の杜」とビネガーレストラン「時...
醸造技師の夢と情熱の結晶で作り上げたサントリー酒類の高価格帯ビール「ザ・プレミアム・モルツ」。武蔵野ビール工場(東京都府中市)醸造技師長の猪沢伊知郎さんは「(本社に価格を...
