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機能成分の正体は、3種の菌を米ぬかとブドウ糖の培地で発酵することで出る代謝物。

乳酸菌、納豆菌、酵母菌の3種類を米ぬか培地で発酵させてつくる。

トウモロコシなどのほか、グルコースを含む廃糖蜜(とうみつ)、米ぬか、古米なども研究対象とし、従来は見過ごされてきた資源の利用も視野に入れる。

【南大阪】和歌山県工業技術センターは米ぬかから抽出したフェルラ酸を原料に新たな生分解性樹脂材料(ポリマー)を開発した。

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