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記事検索結果
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食材のグローバル調達が加速し、加工工程などサプライチェーンが複雑化し食品安全管理が一層、重要になっている実情を踏まえ、専門人材を産学官連携で育成する。
大量生産はできないものの安定して納入できる取引先を求めるメーカーと、少量生産のため大手チェーンでは扱えない食材を使うことで差別化したい飲食店をつなぐ。
具体的には、食材を可能な限り現地で調達すること、例えば野菜などは週4日ほど従業員が自ら買い出しに行き、仕入れコストを抑えることを心掛けている。
電子レンジの加熱で発生する蒸気によって食材が短時間で軟らかくなり、味がしみこみやすくなる。... 電子レンジで加熱すると、食材から出る蒸気で袋が膨らみ、約1・1気圧、102度Cの圧力がかかる。... ...
「フード特区では16年度までの5年間で、道産食材の輸出・輸入代替の累計額が達成率93%で着実な成果を残せた。
【札幌】北海道は道産食材を使った「北海道食品機能性表示制度(ヘルシーDo)」認定商品の強化に乗り出す。
▽福地武雄〈屋号:福地国際特許事務所〉(小平市)=特許出願業務の分業体制の確立および他事務所への指導サービスの提供▽平岡商事(台東区)=リハビリ...
【こだわりの材料】 「笹かま」といえば、ソフトでコシのある食感、鍋に入れるとだしが出るほどのうまみが人気の食材。
ウェブサイトを通じた加工食品(写真)販売や情報発信、レストランの運営、青空市場の開催など、食材に触れて味わう機会を提供。... レストランは2018年1月に開店し、プロジェクトで提案す...
グローサリー・ストアとレストランを掛け合わせた造語だが、食料品店とレストランが併設され、同じ食材を扱っており、レストランで気に入った食材を食料品店でも買える。レストランで出てきた料理の食材が食料品店の...
生産設備では、食材の自動計量と自動充填が一体となった2ラインの『平袋』用に加え、『スタンドパウチ』用のラインを新設。
アマゾンフレッシュの食材を使った料理を提供 アマゾンジャパン(東京都目黒区)は8日18時から11日23時59分まで実...
