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東京五輪・パラリンピックの組織委員会は選手村で使う食材の調達において、グローバルGAPなどの認証取得を求めている。
調理の一環として大きな調理器具を収納したり、食材の保管スペースとして利用したりする事例が増えており世帯構成にとらわれない使い方が広がっている。
食材をミキサーなどで小さくしたり、やわらかく調理したりすることで、飲み込みやすいよう工夫されている。
コテージにはコンロなどの調理器具が備え付けられ、食材も現地で調達でき、利用者は手軽にキャンプが行える。
食材の表面に300度Cの加熱水蒸気を集中噴射することで、温度と調理時間の加減が難しい調理を容易にした。... スーパーなどで買った高級食材を失敗せずに調理できるよう、最適な調理技術を組み込んだ。...
【札幌】ASCe(アスク、札幌市白石区、後藤亮太社長、011・826・5960)は、針を使わずに調味液を食材に注入する独自装置「ニードルレスインジェクター」の営業を...
なお、麺などは現地日系企業から調達しており「食材を現地調達することでラーメンの価格がコントロールしやすい」という。
施設内で採れる季節の食材の収穫とそれを使った料理体験が中心。... 施設の農園で収穫した農作物を食材にするレストランも運営し、将来は農業と観光業と本業を掛け合わせた“6次産業化”で一つの事業に育成して...
食材や加工品の販路拡大やブランド力向上を支援する同商談会は7回目で、全国から過去最多の243社が出展。
販路拡大では愛知県の食材や名産品を紹介する物産展を9月までに三井住友海上本社(東京都千代田区)で開く。
あらためて豊富な食材がある」と感じ取ったのは、キリンビール新潟支社(新潟市中央区)支社長の森下英樹さん。 「四季がはっきりしていて、その都度、旬の食材を楽しめる」特性...
2017年3月、東京五輪・パラリンピックの組織委員会が、選手村で使う食材の調達にGAP認証の要件を加えたことから注目度が高まった。
