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記事検索結果
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受賞したのはプレミアム純米部門で「和香牡丹純米吟醸山田錦50」「和香牡丹純米吟醸ヒノヒカリ50」の2製品と、プレミアムスパークリングSAKE部門での「和香牡丹輪奏純米スパークリング」。 ...
【福島】福島大学は産学連携で開発した新系統の酒米を利用して純米吟醸酒を試験醸造し、同大生協で限定発売した。... そこで発酵醸造研究所の酒米研究チームが寒冷地でも育つ自前の酒造好適...
純米酒や純米吟醸酒、純米大吟醸酒など特定名称酒が多く、1本720ミリリットル入りの税抜き価格は1000円強から3000円までさまざま。
広島県立総合技術研究所食品工業技術センターは新開発の酒米「広系酒44号」および「広系酒45号」などを使った純米吟醸酒「明魂(めいこん)黒色ラベル」を発売した。開発し...
京都産の酒米、水、こうじ菌、酵母にこだわり、これらを前面に押し出して、薄味からしっかりとした味わいまで、どんな料理にも合う純米酒や純米吟醸酒を展開する。
販売数、2年連続4万本超 嘉美心酒造(岡山県浅口市、藤井進彦社長、0865・54・3101)が生産する純米吟醸の無濾過生酒「冬の月=写真」...
今回、199の製造場が吟醸酒の部に151点、純米吟醸酒の部に176点、純米酒の部に86点を出品。吟醸酒の部と純米吟醸酒の部で惣誉酒造の「惣誉」が、純米酒の部では牧野酒造(群馬県高崎市)...
田中酒造場は幻の米「亀の尾」を6・9%まで精米した純米大吟醸「亀の甲 寿亀」を発売した。同社は1998年に精米歩合50%の純米吟醸酒を発売して以降、よい吟醸香を出すべく、たんぱ...
若鶴酒造(富山県砺波市、小杉康夫社長、0763・32・3032)は、純米吟醸「ライフ・ウィズ567」を発売した。
純米吟醸「灘菊」を作る1910年創業の灘菊酒造。... 幼い頃から酒造りが生活の一部としてあり、入社後は先輩杜氏(とじ)からの指導で「酒米の調達から製造後の管理、出荷まで全体的に見ない...
縦軸に「濃醇(のうじゅん)―淡麗」、横軸に「辛口―甘口」を据えて、名手酒造店(和歌山県海南市)の「黒牛」や平和酒造(同市)の「紀土」をはじめとする県内の...
関東信越国税局は「第90回関東信越国税局酒類鑑評会」で、最優秀賞として吟醸酒の部門で朝日酒造(新潟県長岡市)の「久保田」、純米吟醸酒の部門で貴娘酒造(群馬県中之条町)の...
新種の酒米で醸した吟醸酒 栃木県が2018年に開発した酒造好適米「夢ささら」で醸造した日本酒が人気だ。... 玄米を削る際に米粒が砕けにくく、吟醸酒に適しているという。 &#...
よく耳にする「お酒離れ」がその一因のようだが、そんな中で「純米酒」や「純米吟醸酒」の需要は伸びているそうだ。個人的にも日本酒を飲むならば、勝手に純米酒の方が醸造アルコールを加える「吟醸」「本醸造」より...
学生は5種類の代表的な酒の香りをかぎ分けたり、生酒や原酒、純米吟醸酒、吟醸酒、普通酒の5種を区別したりするテストに臨んだ。
大学生手作りの大吟醸酒はいかが―。宮下酒造(岡山市中区、宮下武一郎社長、086・272・5594)は、岡山大学農学部が栽培したコメを原料に使った岡山大ブランドの純米大吟醸酒「おお岡大」...
【経営のドクター】 糸魚川産の純米吟醸酒「信組の絆」は、第一勧信のプライベートブランドとして、正月の仕事始めなどのイベントで振る舞われる。
地元の名峰から名前をとった剱岳は純米吟醸、特別純米、特別本醸造の3種類を用意する特定名称酒。純米吟醸の価格は内容量1800ミリリットルで2500円(消費税抜き)。
