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[ 地域経済 ]
ピーナツ胚芽を菓子に 山形の産学官連携、でん六がチョコ商品化
(2016/3/16 05:00)
山形県の産学官が連携し、これまで捨てられていたピーナツの胚芽を使った菓子を商品化した。参加したのは豆菓子メーカーのでん六（山形市、鈴木隆一社長）、慶応義塾大学先端生命科学研究所、山形大学農学部、米沢栄養大学、県工業技術センター庄内試験場の５者。共同研究の結果、ピーナツ胚芽には健康...
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(2016/3/16 05:00)
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- 捨てられていたピーナツの胚芽を菓子として商品化するまでに、企業や研究機関がそれぞれ果たした役割とは？
