深層断面／次世代コンビニ、セブン・ローソン・ファミマが本腰

コンビニエンスストアがＩＴなどを活用した「次世代型店舗」の構築を進めている。セブン―イレブン・ジャパンは７日、働きやすさに配慮して改装した店舗をオープン。ローソンは２０１８年春に首都圏の一部店舗で、支払いをスマートフォン決済に限定し、レジ作業を無人化した店舗を開く。背景にあるのは深刻な人手不足やシニア従業員の増加。生産性向上は喫緊の課題だ。だが効率化の方向性を誤れば、ネット販売との競争が激化する中で実店舗の意義が問われる。（江上佑美子）

■人手不足は深刻化■

セブン、商品補充しやすく

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  セブン−イレブンは棚板をスライド式にし、商品補充や清掃の効率を上げる実験をしている

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  セブン−イレブンは棚板をスライド式にし、商品補充や清掃の効率を上げる実験をしている

セブン―イレブンは本社が入居するビル内にある千代田二番町店（東京都千代田区）を“次世代にあるべき店舗を支える技術を集めた店”に改装した。陳列棚の板を全て固定式からスライド式にし、商品補充をしやすくした。飲料などの冷蔵保存場所は従業...