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新型コロナウイルス感染症の対策で酒の楽しみ方も変わるかもしれないが、おいしさは日々進化し、飲む人にふっと息つく時間を提供してくれる。... 近年人気の「甲州」種のブドウを使った白ワインは、香りの高さが...

感染症の影響などで多くの国や都市が封鎖されれば穀物のサプライチェーン(供給網)が寸断される恐れがある。 ... ハンバーガーやスープに蚕の粉末を利用し、おいしさを前面...

薄いピンク色に統一された館内に、ユニークな展示が並ぶ。... ショウガの漬物に楽しみながら触れることで、新たな「おいしさ」を発見してもらうことが狙いだ。... アミューズメント施設とはいえ、岩下食品の...

糖質17%カット、味にもこだわる アメイズプラス(名古屋市中村区、山本良磨社長、052・485・4759)の糖質を17%カットできる炊飯用土鍋「気づか...

素材で実現 食品ロス削減 機能化学などが開発 (2020/5/1 素材・医療・ヘルスケア)

国連の持続可能な開発目標(SDGs)は「小売り・消費レベルにおける世界全体の1人当たりの食品の廃棄を半減」させる目標を掲げている。... ADEKAは製造現場の労働力不足に対応し、「お...

果物、冬眠でおいしさ維持 三井化が特殊包装材 (2020/4/7 素材・医療・ヘルスケア)

三井化学は、果物を数カ月冬眠させて新鮮な状態を保つ特殊包装資材「アドフレッシュ」を2020年度中に上市する。... 例えば、秋に収穫したシャインマスカットなどを、より高値で取引される中国の春節(...

モンテール(埼玉県八潮市)は、スーパーマーケットやコンビニエンスストアで販売される洋生菓子(スイーツ)に関する調査をまとめた。... スーパーのスイーツの魅力1位は「価...

複数のオーブンメーカーの製造マシンで製造試験し、菓子の仕上がりの良さが決め手となって最終的に同製品を導入した。... バターの香りやおいしさがよく出ていた」と胸を張る。

日立GLS、大容量冷蔵庫 クイック冷却機能搭載 (2020/3/13 電機・電子部品・情報・通信2)

クイック冷却では、冷蔵室専用の大風量ファンを一時的に高速回転させることで室内を循環する冷気の風量を一定時間増やす。... 食品の鮮度やおいしさの維持に役立つ機能も引き続き採用している。

介護食に料亭の味 アサヒグループ食品、なだ万監修の新商品4品 (2020/2/20 建設・生活・環境・エネルギー2)

「おいしさ」と「食べやすさ」を両立するため80品の試作から茶碗蒸しと煮こごりのメニューを選定した。

三菱電機ホーム機器(埼玉県深谷市)営業部家電営業課の八百幸史晃グループリーダーは「甘さや食感など、米とパンのおいしさには共通項がある」と語る。 ... フレンチトース...

メーンターゲットの忙しい女性に向け、移動時間や仕事帰りなどのすき間時間で手軽なおいしさだけでなく、アイロボットの最新技術を体感できる場を提供する。

経営ひと言/inaho・大山宗哉COO「収穫ロボ拡大」 (2020/2/4 中小・ベンチャー・中小政策)

「単調作業はロボに任せ、人はおいしさ向上に注力できる世界を作りたい」と事業開発を進める。

本日も東奔西走/中小企業診断士からの応援歌(233)2020年の飯の種2 (2020/1/28 中小・ベンチャー・中小政策)

(1)飲食領域…「おもて無グルメ」 サービス(接客、設備・空間など)に価値を置かず、料理のおいしさ、品質を重視する傾向が強まる。... (7&...

「もともとチーズは女性に人気で高く支持されているが、チーズが伸びる様子が『SNS映えする』と評判になったようだ」(ファミリーマート)という。 ... 中身のチーズはモ...

ザ・プレミアム・モルツと「同〈香る〉エール」の刷新では、ビール中の高分子たんぱくの濃度を高める「神泡リッチ製法」を開発し、おいしさと泡品質を高めた。

“腹利” 社食で健康増進 (2020/1/7 深層断面)

社員の健康は企業が持続的に成長する上で重要な要素であり、今後も健康経営の一環で社員食堂を充実させる企業が増えそうだ。 ... ファンケル 減塩+おいしく &#...

めんたいこの辛みと、まろやかなクリームで後引くおいしさに仕上げた。

ただ、機嫌に左右されないようにすべきだ。... さらにつくねにジャガイモを混ぜ、おいしさとボリューム感を出した。... 何もしないままでは老化する」 「スクワットやベンチプレスなど、...

挑戦する企業/アサヒGHD(17)社長兼最高経営責任者・小路明善氏 (2019/12/19 建設・生活・環境・エネルギー2)

ここで掲げた『期待を超えるおいしさ、楽しい生活文化の創造』は生活者が期待したモノの提供では足りない。... 「世界に大きく舵を切ったのは14、15年に『スーパードライ』が米国やベルギーのコンテストで金...

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