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際を極める−産総研の新研究戦略(7)サービス工学(おわり) （2008/10/27）

回転すし「くら寿司」を国内200店舗以上展開する急成長のくらコーポレーションはすしの廃棄率が約6%という。... 「くら寿司」はQRコードを皿に付けて時間を管理、55分経つと自動ですしを廃棄す...

経営ひと言/サンライズ工業・林吉彦社長「こだわりに共鳴」（2008/7/8）

店のサービスの良さについても、「食事はバイキング形式で(糸魚川名物の)笹寿司も食べ放題なんだよ」と、林さんの絶賛は止まらない。

社説/サービス工学センター−“コトづくり”のひな型を示せ（2008/6/25）

サービス工学センターの研究員の一人はサービス業のお手本として回転ずしの「くら寿司」をあげる。

ドイツのロボット展「オートマティカ2008」では、商談席で来場者に寿司を提供するなど工夫を凝らし多くの人を集めている。

物流は今(4)鍋屋バイテック−宅配料金を全額負担（2008/5/19）

【すし屋のように】プーリーやカップリングなどの伝動機器部品メーカーの鍋屋バイテック(岐阜県関市)は、「寿司バーコンセプト」と名付た事業コンセプトに経営特徴を見いだすことができ...

産総研の新機軸(3)サービスを科学（2008/4/25）

「回転寿司のくら寿司では、どういうお客がどれだけの時間、店内にいて、何を何皿食べるかを把握している。... 【日常を切り出す】くら寿司を絶賛するのは、内藤耕サービス工学研究センター次長兼イノ...

ジューシーでほんのり甘く、並のお寿司屋さんもきっとかなわない。

第33回発明大賞−受賞製品・技術のポイント(2) （2008/3/10）

(東京都港区、03・5413・7582) ▽海苔(のり)巻き寿司(すし)等の切断装置=鈴茂器工(社長・小根田育冶氏)&#...

崎陽軒/春の行楽シーズンに向けいなり寿司弁当（2008/3/3）

崎陽軒春の行楽シーズンに向け、いなり寿司と中巻きの2種類を盛り込んだ「いなり小町」を発売した。

また「持ち帰り寿司」が駅の売店やコーヒースタンドに、サンドイッチと並んで平然と売られているのを見て、目をむいた。 ... 旅の間、オージービーフのステーキも食べたが、この「オージー寿司」も何度...

新社長登場/元気寿司・三澤哲夫氏「商業施設への出店視野」（2008/2/14）

中小規模の複合商業施設内への出店も視野に入れる」《すしおんど、元気寿司、千両、東京元気寿司とメニューや価格帯が異なる4ブランドを展開し、多様な顧客ニーズに対応する戦略をとる》「リー...

工場を行く/工程内搬送編−鍋屋バイテック（2008/2/11）

これを支えるのが、「寿司(すし)バーコンセプト」と名付けられた独特の多品種微量の生産体制。

63年がんこ寿司(現がんこフードサービス)創業、69年法人設立し社長、05年会長。

元気寿司、中国・北米に本格出店（2008/1/28）

【宇都宮】元気寿司は今夏に中国・深センに出店し、中国大陸本格進出の体制を整える。... 同社は寿司チェーン4位で、07年3月期の売上高は281億円。

おとなの「食育」/アメリカ横断・食の旅(3) （2008/1/25）

実際、私が泊まったホテルの従業員はほぼ中国人で、買い物に寄った薬局やスーパーの店員も、はたまたスシランチを食べた店の寿司職人までもがみな中国人だった。