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記事検索結果
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ダムは温度や湿度が1年を通じて安定しており、長期熟成に適しているという。... 樽(たる)で熟成する前の「原酒」と呼ぶ。... ダムを使った熟成は日本酒にも適している。
国産ウイスキーは深刻な原酒不足にある中、貴重な長期熟成原酒を使用することで、甘く複雑な熟成香を実現する。... 樽熟成庫を2割増強したほか、発酵、蒸留設備の新規導入など増産体制を整えており、生産量も徐...
SHOCHU X(福岡市中央区、橋本啓亮社長)は、長期熟成、一般的な焼酎に比べて高いアルコール度数、ボトルやラベルのデザインへのこだわりといった特徴のある焼酎のオリジナル製品を...
匠創生は国産の長期熟成古酒を厳選したプレミアムブランド「古昔の美酒」から、1990年代の大吟醸3本が入った「古昔の美酒×岩の井」を数量限定で発売した。... 1993純米大吟醸はオーク樽で熟...
サッポロビールは仕込み・醸造に7年の長期間をかけたビール「ヱビス 7年目の刻(こく)=写真」をネット通販で1000セットを発売した。... 国内であまり例のない長期熟成...
サッポロビールは仕込み・熟成に7年もの長期間をかけたビール「ヱビス 超長期熟成 7年目の刻(こく)=写真」を4月上旬に同社ネットショップで限定発売する。... ...
サントリースピリッツは30日、超長期熟成モルト原酒を使用したシングルモルトウイスキー「山崎55年=写真」(700ミリリットル)を6月30日に国内限定100本...
三和酒類はスパークリングワインの長期熟成酒「安心院スパークリングワイン極果〈熟成白〉2009」を発売した。... 酵母を取り除かずに約9年間、熟成した。爽やかな果実の風味とともに、熟成で得られたうまさ...
背景には、日本産ウイスキーが人気の過熱から原酒不足となり、メーカーが長期熟成を必要としないジンなどに注力していることがある。
第1弾となるエクストラシェリーは、キーモルトに宮城峡シェリー樽原酒を採用し、長期熟成の宮城峡モルトと組み合わせ、フルーティーな香りと濃厚な味わいに仕上げた。
【山形】山形県内の産学官が連携し、長期熟成骨付き生ハムを開発した。... 長期熟成骨付き生ハムの商品化は、山形県の研究開発補助事業「バイオクラスター形成事業」による成果。... 共同研究による官能試験...
味噌ジンジャーソースは容量545グラムのボトル入りで、常温で300日の長期保存が可能。... 信州赤みそ、米こうじみそ、長期熟成みその3種のみそをブレンドし、深みのある味わいにした。
参加した日本酒の現地輸入業者は「欧州人の好みに配慮して商品を選定することも、日本酒を欧州市場で売り込む際に重要になる」「欧州ではフルーティーで芳醇(ほうじゅん)な香りがあるものが好まれ...
▽広島日本電子工業(広島市安佐北区)=真空または窒素雰囲気における無酸化高周波焼き入れ・急速油冷技術の確立▽松田技研(呉市)=最新型レーザー加工機の導入...
