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記事検索結果
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身近な発酵食品として、みそ、酒、しょうゆ、漬物などの食品、医薬品・酵素・アミノ酸の製造まで幅広くお世話になっている。 ... 麹(こうじ)カビと呼ばれるアスペルギルスは、酒やみ...
▽筑波ハム(茨城県つくば市)と萩島一成氏(茨城県土浦市)=新品種豚「つくば豚」の開発とつくば豚活用商品の開発・販売▽柳牧場(栃木県益子町)とベリ...
永谷園は4日、味噌(みそ)メーカーと共同でオルニチンを含む味噌を開発したと発表した。... 一杯でしじみ70個分のパワー カップみそ汁」の価格は130円。
【新潟】新潟工科大学の佐藤栄一工学部准教授と原酒造(新潟県柏崎市)、越後みそ西(同)、JA柏崎(同)は約300トンの雪を使い雪山式雪室(写真&#...
スナック菓子はニンニクやみそをベースにしたコーンスナックで、ジャパンフリトレー(茨城県古河市)が製造、販売を行う。
九州地域では機能性食品の原料となる農林水産物や畜産物が豊富で焼酎やみそ、しょうゆなどの伝統的な発酵や醸造の技術基盤がある。
東京・日本橋人形町界隈(かいわい)の甘酒横丁にある鯛(たい)焼き屋、ランチの親子丼が評判の軍鶏鍋の老舗などには毎日、大勢の人が列をなし、行列がさらに人を引き寄せているよ...
《みそと豆乳が主力の同社。... これまで、みそはみそ汁に使う調味料という概念が強かった。メニュー提案も含め、みその新たな使い道を提案したい。
キャベツや大根といった7種類の具材と、調味みそ、濃縮スープなどがセットになっている。... 風味豊かな味わいの「おみそ汁」、さっぱりした酸味とニンニクのうま味が特徴の「ミネストローネ」、しょうゆ味でや...
名古屋名物「みそかつ矢場とん」が、創業50年目を境に、ただの家族経営の飲食店から「企業」に“変身”した秘訣を探る。
