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記事検索結果
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千葉県産の食材を使う“千産千消”で、「だし」には県産のかつお節を使って、インバウンド(訪日外国人)だけでなく、日本人も出発前・到着後に食べたくなる「日本の味」を提供する。
カボチャ、サツマイモ、ニンジン、トウモロコシ、ホウレン草の国産野菜をすりつぶし、北海道産真昆布と鹿児島県産かつお節の和風だし、淡口醤油を加え、やさしいうす味にした。
東海大学海洋学部(静岡市清水区)の学生が静岡県内のパン店と共同で、地元静岡産のかつお節からとっただしを使った「出汁パン」を完成した。... 静岡県はかつお節の一大産地。
一説ではこの国に伝わるかつお節の歴史は日本より古いとされる。かつお節を作り、食する習慣が広く普及している国は日本とモルディブ以外にはないそうだ。
減塩ほんだしでは煮込んでも香りが失われにくい成分を多く含む“新浅いぶしタイプ”のかつお節を使用し、塩分カット率を40%から50%に高めた。... ほんだしの改良では、新タイプのかつお節...
参加企業は2015年同様、ハマチやかまぼこ、ノリ、モズクなどのほか、マグロやかつお節、うなぎ、すし関連食材をアピールした。
焼津水産化学工業は中国遼寧省で調味料を生産する全額出資会社「大連味思開生物技術」を3月31日にかつお節メーカーの丸啓鰹節(静岡県御殿場市)に譲渡した。
