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SMはコンビニによる生鮮や総菜の取り扱い強化で一時客足が鈍ったが、品ぞろえを拡充し、高鮮度を打ち出したことなどから挽回。
多くはインストアベーカリー、総菜売り場の近くに設置しており、顧客は売り場で商品を購入し、イートインスペースで食べる。... コンビニが総菜やファストフードに力を入れ、合わせてイートインスペースを設ける...
コンビニエンスストアなどの弁当や総菜は原則として軽減税率だが、イートイン・コーナーでトレーや食器を返却する必要があれば外食とみなし、10%課税になるという。
例えばスーパー店内で「総菜や弁当を買って、イートインスペースで食べるのは外食か否か」(同)といった運営上の問題のほか、従業員の教育問題、非課税枠のシステムの調整など、軽減税率導入にあた...
「お総菜屋さんが野菜を必要量確保できない」と訴えるのは、エムスクエア・ラボ(静岡県菊川市)社長の加藤百合子さん。
買い物を1度で済ませたい声に応え、市場の食材を使った総菜や一般の加工食品、菓子類なども販売している。
ハムなどの総菜も試食でき、総菜とセットにしたオリジナルギフトも紹介する。
冷凍食品関係では注目市場に卵焼き類も挙げ、伸び率は0・5%増の583億円と小さいものの、回転すしのメニューへの採用やコンビニの総菜など各方面で用途拡大が進んでいるとした。
「コンビニに求められる役割も変わり、出来たての総菜や魚、肉製品をスーパー並みに豊富にそろえる必要がある」と指摘した。
ポテトサラダなどの総菜や、ドレッシングなど調味料で培った技術を生かし、“やわらか食”の冷凍カボチャサラダや塩味控えめのとろみソースの販売を始めた。
店内調理で提供する総菜は、地域ごとに好まれる味付けなどを導入する。 ... セブン―イレブン向けに調理パンや総菜を作る専用工場を稼働している。
