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「5月の連休明けから販売が鈍化した」と肩を落とすのは、ニンニク漬けなど各種漬物を製造販売する片山食品(新潟県新発田市)社長の片山吉朗さん。

本場トルコのビーフケバブの肉のうまみを再現するため、隠し味にタマネギ・ニンニクを使用し、風味豊かな仕上がりを追求した。

スナック菓子はニンニクやみそをベースにしたコーンスナックで、ジャパンフリトレー(茨城県古河市)が製造、販売を行う。

またコショウやニンニクなど香辛料を加えることで、深みのある味に仕上げた。

▽オーサン(島根県川本町)、山海(松江市)=エゴマの葉の用途拡大に向けた産学官連携による機能性食品の開発・販売▽大森食品(岡山市北区)、全国農業...

風味豊かな味わいの「おみそ汁」、さっぱりした酸味とニンニクのうま味が特徴の「ミネストローネ」、しょうゆ味でやさしい味わいの「和風スープ」の3品。

▽マルゼン精肉店(伊豆市)=いのしし肉を使った新商品発売▽米澤製作所(新居町)=粉体ドライアイスを活用した新生産法の導入▽一陽(浜松市北区...

野菜など、とくに価格が高騰しているニンニクも青森県産を使用する方向で調整している。

▽ワークス(福山市)=新たなメンタルサポートシステムを活用した産業カウンセリング事業などの展開▽スマイル宅配サービス(同)=携帯ASPによる食育支援サー...

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