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世界でベジタリアンやビーガン(完全菜食主義者)が増え、イスラム教徒向けのハラールといった宗教上の理由でも食べ物に制約がある人がいる。
またオーガニック由来やビーガン素材の活用、プラスチック削減、トレーサビリティー(履歴管理)対応など社会課題に対しても各社取り組んでいるが、独自性のある例として、オンが22年10月に始め...
留学生が約半数ということもあり、イスラム教の戒律に沿ったハラール食品や、完全菜食主義者のビーガンに関して、料理レシピイベントや、学食へのメニュー提供・広報などを手がける。
【福岡】福岡県はイスラム教徒向けのハラールやベジタリアン、ビーガン(完全菜食主義者)などの食文化への対応に取り組む事業者を支援する。
所在地をエリア別に分析すると宗教・思想を背景としたビーガンやベジタリアンが比較的多い欧州が499社と最も多く、北米の468社、アジアの212社が続く(図2)。 ...
プラントベースフードは、欧米を中心に動物性食品を避けるベジタリアンやビーガン(完全菜食主義者)の増大を受け、市場が広がっている。
就任式には日本料理店「六雁」の秋山能久総料理長やビーガン(完全菜食主義者)レストラン「菜道」の楠本勝三シェフ、俳優で国際短編映画祭も主宰する別所哲也氏らが出席。
同社のクッキーは植物性でビーガン(完全菜食主義者)対応素材から製造しており、原材料調達から販売・廃棄までの温室効果ガス(GHG)排出量が少ないのが特徴だ。
ビーガン(完全菜食主義)食品の通信販売やレシピサイトを運営するブイクック(神戸市)の原点は、工藤柊代表(23)の高校時代。動物愛護や環境保全を目的にビー...
こうした評価を背景に、気候変動を憂慮する若者たちを中心として世界的にはベジタリアンあるいは完全菜食主義のビーガンが増えており、将来、牛肉を食べるのはあたかも現在の喫煙者のように肩身の狭い思いをする世の...
これらの解決にSDGsの達成がつながるほか、健康意識の高まりなどから完全菜食主義者のビーガンやベジタリアン、フレキシタリアンが増加傾向にある。
選択肢としてはこれ以外にベジタリアン用とビーガン用があり、ベジタリアンだと鯛がチーズに代わり、動物性たんぱく質を摂取しないビーガン用だとチーズもなくなる。
パルス製品は環境負荷が小さいほか、特に欧米ではビーガンと呼ばれる菜食主義者に加え、健康・環境志向の人に支持されている。
