記事検索結果

明治、食事に合わせやすいチーズ（2020/10/7 建設・生活・環境・エネルギー２）

フレッシュチーズは脱脂乳を乳酸発酵で凝固したもので、ドイツを中心に朝食や間食などで食べられている食材。

ヨーグルトなどの乳酸菌発酵、たんぱく質の吸収向上明治が解明（2018/5/23 建設・エネルギー・生活２）

研究では、ラットに(1)脱脂乳(2)発酵乳(3)脱脂乳に乳酸を加えた酸性化乳―のいずれかを経口投与。... たんぱく質の吸収を示す血中アミノ酸濃度は、投...

雪印メグミルク、牛乳「雪ミルク」の小容量サイズ発売（2015/6/16）

雪ミルクは75度Cの低温殺菌法を採用、フィルター除菌の脱脂乳とクリームを別々に作り、サラサラした飲み口とコク、香りを両立させた。

牛乳を脱脂乳とクリームに分けるイメージだ。

“カルピス香”で気分転換−アサヒ飲料がリラックスルーム（2015/4/9）

アサヒ飲料は東京・恵比寿のカルピス本社2階に、発酵乳リラックスルームを開設した(写真)。... カルピスは脱脂乳に乳酸菌を加えてつくる1次発酵と、この工程で得た発酵乳に糖分を加え、酵母...

雪印メグミルクの「雪ミルク」は生乳を脱脂乳とクリームに分離し、クリームだけを超高温で瞬間殺菌してサラサラ感のあるおいしさを実現。

雪印メグミルク、風味改良・脂肪分低めの牛乳（2014/7/25）

生乳を遠心分離器で脱脂乳とクリームに分け、脱脂乳は熱殺菌ではなくフィルター膜で殺菌する独自のシルキーミルク製法で低温殺菌牛乳と同等のおいしさと、15日間の長期保存を両立した。

森永乳業、脂肪ゼロのヨーグルト発売（2008/11/28）

新商品は脂肪分を除いた脱脂乳を使用。また脂肪分が減ると乳のコクが減少し、塩味が強くなるため、特殊な膜を通すことで塩分を取り除く技術も採用した。乳のコクを高めながら、塩味を低減でき、従来のヨーグルトと同...