リケジョneo（259）キユーピー・吉田真梨（よしだ・まり）さん
(2024/3/4 05:00)
“おいしさ弱者”救いたい
「食事に制約がある“おいしさ弱者”を救いたい」と研究目標を掲げるのはキユーピー研究開発本部評価・解析研究部の吉田真梨さん（２８）。味や香りなどのおいしさを分析・研究している。高齢や病気などで食べ物に制限がある人がおいしさ弱者。「調味料開発で科学的にアプローチしたい」と語る。（ひと カイシャ 交差点に続く）
(2024/3/4 05:00)
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